daily cooking report｜dishlog
さかなのレシピ一覧
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
鮭じゃがいもの塩バター
鮭の皮をしっかり取って、骨も落とす。味はそのままで結構濃...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
鱧（はも）しゃぶ
いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...
えびのチリソース（エビチリ）
中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...
ミニほたての煮物
弁当のおかず用に作る。具材を取り出して煮汁だけを煮詰めて...
えびのスパイシー揚げ
正月料理用に作ってみた。有頭えびを揚げたものをカレースパ...
たらとねぎのお吸いもの
うす味のお吸い物。たらの臭みをきちんと落としてから煮込む...
ぶりの柚子こしょう照り焼き
ぶりの照り焼きよりもこちらを作ることが増えてきた。塩麹で...
カキフライ
牡蠣は一度にたくさん揚げないこと。また揚げている最中はあ...
さんまの塩焼き
塩を振って臭みを取るひと手間をかけること。しょうゆにカレ...
かきぞうすい
かきは大根おろしで洗うと汚れが良く落ちるそう。大根がなけ...
あさり麺
意外に普通の味になってしまったのはレシピ通りパクチーを入...
焼きさば飯
こんがりと焼いた塩鯖をご飯に混ぜたもの。さばは皮目を香ば...
オイルサーディンのトースター焼き
缶詰のオイルサーディンをトースターで焼いたもの。典型的な...
焼きさばのマリネ
小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...
いわしのつみれ汁
フードプロセッサーが必要な料理。我が家にはなかったのです...
さわらの大葉焼き
さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...
さばの味噌煮
圧力鍋を使用。生臭さを取るために熱湯をしっかりとかけるこ...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
かつおのたたき
すでに切ってあるものを買わずに、ブロックを購入すること。...
カレイの煮付け
もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...
しめじと鮭のホイル焼き
生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
たらとカリフラワーのクリーム煮
たらにしっかりと下味をつけておくと味がボケなくて済む。...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
マグロとアボカド丼
しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
