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マグロとアボカド丼

マグロとアボカド丼

しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる。マグロはあらかじめ切ってあるものではなく、ブロックを買うこと。(空気に触れる面積が大きいと酸化も早くなり、味が落ちるため。)

2008年12月6日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
マグロ(ブロック)
1パック
アボカド
1個
長いも
5cm
卵黄
1個分
きざみ海苔
適量
しょうゆ
大さじ6
みりん
大さじ3
わさび
適量
しそ
2〜3枚
ごま
少量

レシピ

1
マグロとアボカドは薄切りにする。
2
長いもは皮をむき千切りにする。
3
みりんは鍋に入れ火にかけて煮立たせる。
4
煮切ったみりんにしょうゆとわさびを入れて混ぜる。
5
さらに卵黄を混ぜる。
6
たれを半分に分け、それぞれにマグロとアボカドを漬け込む。
7
マグロとアボカドは冷蔵庫で30分程度寝かせる。
8
丼にごはんを入れ、マグロ、アボカドを乗せたれを回しかける。
9
長芋としそを盛り、きざみ海苔を乗せごまを振りかけて完成。

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