マグロとアボカド丼
しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる。マグロはあらかじめ切ってあるものではなく、ブロックを買うこと。（空気に触れる面積が大きいと酸化も早くなり、味が落ちるため。）
2008年12月6日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- マグロ（ブロック）
- 1パック
- アボカド
- 1個
- 長いも
- 5cm
- 卵黄
- 1個分
- きざみ海苔
- 適量
- しょうゆ
- 大さじ6
- みりん
- 大さじ3
- わさび
- 適量
- しそ
- 2〜3枚
- ごま
- 少量
- 1
- マグロとアボカドは薄切りにする。
- 2
- 長いもは皮をむき千切りにする。
- 3
- みりんは鍋に入れ火にかけて煮立たせる。
- 4
- 煮切ったみりんにしょうゆとわさびを入れて混ぜる。
- 5
- さらに卵黄を混ぜる。
- 6
- たれを半分に分け、それぞれにマグロとアボカドを漬け込む。
- 7
- マグロとアボカドは冷蔵庫で30分程度寝かせる。
- 8
- 丼にごはんを入れ、マグロ、アボカドを乗せたれを回しかける。
- 9
- 長芋としそを盛り、きざみ海苔を乗せごまを振りかけて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
スキー汁（豚汁）
新潟県上越地方で食べられる郷土食（Wikipedia）。...
豚バラと昆布のラフテー
冷やしてから白くなった脂を取るとあっさりした味になる。昆...
スパゲッティ・カルボナーラ
火加減の調整が難しい。卵は予熱で固めること。...
ツナときのこのクリームパスタ
ほうれんそう入りのタリアテッレがなかなか手に入りにくいが...
りんごとカスタードクリームのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。カスタードクリームはあ...
さわらの大葉焼き
さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...
ピザの生地
ピザを作るときの生地をつくり方。...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
じゃことかつおぶしの豆腐丼
ねぎを少し焦がすのがコツ。香ばしさが増す。 ...
ポークチャップ
カフェで食べたポークチャップを真似て作ってみた。サラダド...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
親子丼
卵を2回に分けて入れるところがポイント。追加で黄身だけを...
青梗菜とベーコンの中華炒め
チンゲンサイを使った、簡単にできる炒め物。ベーコンだけだ...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
カレー炒飯
刻んだ福神漬けを混ぜ込む変わったドライカレー。ルーを使う...
キャベツとアンチョビのスパゲッティ
キャベツの甘みとアンチョビの塩辛さが絶妙。手間もかからな...
ピーマンとじゃこ炒め
弁当のおかず用に。じゃこは香ばしくなるまでよく炒めると美...
水餃子（ぎょうざ）
餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...
豚のみぞれしゃぶしゃぶ
かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...
ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め
相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...
白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え
白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
