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材料

2人分
 
スパゲッティ
200g
あさり
1パック
にんにく
1かけ
赤唐辛子
1/2本
白ワイン
1カップ
パセリ
適量
オリーブ油
大さじ2
塩(味付け用)
少量
塩(スパゲッティ用)
大さじ2

レシピ

1
あさりは海水と同じ濃度の食塩水につけておき、砂抜きをする。
2
にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を抜いて粗みじんに切る。
3
フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れ、弱火でゆっくりと炒める。
4
香りが立ったら赤唐辛子とあさりを加え、白ワインをそそぐ。強火にし、ふたをして蒸し煮にする。味が薄かったら塩を加える。
5
あさりの口が開いたら火を止め、パセリをかける。
6
スパゲッティをアルデンテより固めにゆでる。
7
ゆで上がったスパゲッティをフライパンに加え、弱火で汁気がなくなるまで混ぜながら炒める。
8
器に盛り、パセリをかけて完成。

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