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なすとソーセージのスープカリー

なすとソーセージのスープカリー

ハウス食品の「スープカリーの匠」を使用。素揚げした夏野菜とソーセージをトッピングしてみた。浅めの器に盛りつけると、具材がスープに隠れないので美味しそうに見える。温泉卵入り。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
スープカリーの素
2人分
なす
1個
ししとう
6本
じゃがいも
1個
しめじ
1/2パック
ソーセージ
4本
2個
鶏もも肉
50g

レシピ

1
温泉卵を作る。鍋の水を加熱して沸騰したら火を止めて2分待つ。たまごを入れふたをして、12〜13分放置する。卵を取り出し、流水で冷やしてから割り落とす。
2
なすは縦半分に切り、5mm間隔で皮目に包丁で筋を入れる。
3
ししとうはつまようじで数カ所、穴を開けておく。
4
鶏もも肉は一口大に、しめじは石づきを取っておく。
5
なすとししとうを油で色よく素揚げにする。
6
じゃがいもは皮を良く洗い、ラップに包んで4分程度レンジで加熱する。少し冷ましてから8mm程度の輪切りにする。
7
ソーセージはフライパンで焼いておく。
8
分量の水を沸騰させ、スープカリーの素を加える。
9
しめじ、鶏もも肉を加えて茹でる。
10
器になす、ししとう、ソーセージ、じゃがいもを並べ、スープをかけて完成。

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