daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
鶏もも肉
1枚
下味用調味料
 
50cc
小さじ1/4
しょうがのすりおろし
小さじ1/2
白ねぎ(緑の部分)
1本分
しょうがの薄切り
2枚
葱油ソース
 
長ねぎ(白い部分)
1本分
にんにく
1かけ
サラダ油
大さじ3
小さじ1/2
粗挽きこしょう、山椒
適量
 
 
トマト
1個
きゅうり
1/2本

レシピ

1
トマトは3mmの薄切りにし、きゅうりは千切りにする。
2
蒸し鶏を作る。もも肉の肉厚な部分をそぐようにして切れ目を入れ、広げて厚みを均一にする。
3
皮の方にフォークで穴を開けておく。
4
バットに下味調味料を全て加えて混ぜ、鶏肉を加え良くもみ込んだあと、室温で15分程度置いて味をなじま
せる。
5
圧力鍋に蒸し皿を置き水をはる。鶏肉を並べてふたをして加圧。5分程度加熱して火を止め、10分ほど放置
する。
6
蒸し上がった鶏肉は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
7
長ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにする。
8
サラダ油以外の葱油用の材料を全て耐熱容器に入れ軽く混ぜる。
9
フライパンでサラダ油を熱し、熱くなったら耐熱容器に注ぐ。よく混ぜて味をなじませておく。
10
器にトマトときゅうりを敷き、冷やした蒸し鶏を並べる。上から葱油ソースをかけて完成。

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