daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 1枚
- 下味用調味料
- 酒
- 50cc
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 白ねぎ（緑の部分）
- 1本分
- しょうがの薄切り
- 2枚
- 葱油ソース
- 長ねぎ（白い部分）
- 1本分
- にんにく
- 1かけ
- サラダ油
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/2
- 粗挽きこしょう、山椒
- 適量
- トマト
- 1個
- きゅうり
- 1/2本
- 1
- トマトは3mmの薄切りにし、きゅうりは千切りにする。
- 2
- 蒸し鶏を作る。もも肉の肉厚な部分をそぐようにして切れ目を入れ、広げて厚みを均一にする。
- 3
- 皮の方にフォークで穴を開けておく。
- 4
- バットに下味調味料を全て加えて混ぜ、鶏肉を加え良くもみ込んだあと、室温で15分程度置いて味をなじま
- 5
- 圧力鍋に蒸し皿を置き水をはる。鶏肉を並べてふたをして加圧。5分程度加熱して火を止め、10分ほど放置
- 6
- 蒸し上がった鶏肉は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 7
- 長ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにする。
- 8
- サラダ油以外の葱油用の材料を全て耐熱容器に入れ軽く混ぜる。
- 9
- フライパンでサラダ油を熱し、熱くなったら耐熱容器に注ぐ。よく混ぜて味をなじませておく。
- 10
- 器にトマトときゅうりを敷き、冷やした蒸し鶏を並べる。上から葱油ソースをかけて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ソーセージとベーコンの煮込み
手間はかかるけど、濃厚な味付けになる煮込みメニュー。ルク...
海鮮あんかけ焼きそば
具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...
白菜の柚子こしょうサラダ
マヨネーズと柚子こしょうの相性が抜群。副菜として良く利用...
小松菜の炊いたん
かぶの葉や水菜でも作ることができる。弁当のおかずにも。...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
BLTサンドイッチ
パンは8〜10枚切りのものを使う。ベーコンはこんがりと焼...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
肉すい
大阪の定食屋「千とせ」の名物料理。肉うどんからうどん玉を...
たけのことさやえんどうのペペロンチーノ
たけのこの水煮とさやえんどうを使った春野菜パスタ。カニか...
ピッツアマルゲリータ
美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...
ひし餅風ちらし寿司
ひなまつりの日に作ってみた。ほうれん草のアクが抜けていな...
厚揚げのマヨ照り焼き
弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...
ポトフ
ベーコンとソーセージ、キャベツでじっくりと煮込む冬の定番...
フレンチトースト
休日の朝食に作る定番料理。メイプルシロップやマスカルポー...
大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...
大根おろしと豚肉のしゃぶしゃぶ
水菜としいたけをたっぷり入れて食べる。そうめんを加えると...
島らっきょうの天ぷら
普段はあまり見かけない島らっきょうが売っていたので天ぷら...
そばめし
ジャンクフード感まる出しのB級グルメ。今は簡単に作れるセ...
鶏ささみの梅しそロールカツ
鶏のささみを平たくのばして大葉と梅を巻いた揚げもの。弁当...
桃モッツアレラ
桃を料理の素材に使う珍しいレシピ。前菜に出すと喜ばれるか...
豚のしょうが焼き
以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...
ミックスジュース
喫茶店で飲むミックスジュースの味そのまま。フルーツ缶詰の...
山芋のアンチョビ＆ガーリック炒め
山芋をイタリア風に味付けしたメニュー。弁当のおかずに作る...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
