daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 1枚
- 下味用調味料
- 酒
- 50cc
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 白ねぎ（緑の部分）
- 1本分
- しょうがの薄切り
- 2枚
- 葱油ソース
- 長ねぎ（白い部分）
- 1本分
- にんにく
- 1かけ
- サラダ油
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/2
- 粗挽きこしょう、山椒
- 適量
- トマト
- 1個
- きゅうり
- 1/2本
- 1
- トマトは3mmの薄切りにし、きゅうりは千切りにする。
- 2
- 蒸し鶏を作る。もも肉の肉厚な部分をそぐようにして切れ目を入れ、広げて厚みを均一にする。
- 3
- 皮の方にフォークで穴を開けておく。
- 4
- バットに下味調味料を全て加えて混ぜ、鶏肉を加え良くもみ込んだあと、室温で15分程度置いて味をなじま
- 5
- 圧力鍋に蒸し皿を置き水をはる。鶏肉を並べてふたをして加圧。5分程度加熱して火を止め、10分ほど放置
- 6
- 蒸し上がった鶏肉は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 7
- 長ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにする。
- 8
- サラダ油以外の葱油用の材料を全て耐熱容器に入れ軽く混ぜる。
- 9
- フライパンでサラダ油を熱し、熱くなったら耐熱容器に注ぐ。よく混ぜて味をなじませておく。
- 10
- 器にトマトときゅうりを敷き、冷やした蒸し鶏を並べる。上から葱油ソースをかけて完成。
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