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塩麹豚の焼うどん

塩麹豚の焼うどん

豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を使って炒めるとコクが出る。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
豚薄切り肉
150g
冷凍うどん
2玉
長ねぎ
1~2本
塩麹
小さじ2
小さじ2
しょうゆ
小さじ1〜2
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1
かつおぶし
適量
黒こしょう
適量
いりごま
適量

レシピ

1
豚肉は一口大に切ってからポリ袋に入れ、塩麹と酒を加えて良くもみ込む。出来れば冷蔵庫で30分程度寝かせておく。
2
冷凍うどんをゆで始める。
3
ねぎはななめ薄切りにし、フライパンにごま油を加えて炒める。焦げ目がついたら一旦皿に取り出しておく。
4
フライパンにサラダ油を加えて、豚肉を炒める。
5
豚肉に火が通ったら、うどんを加えてさらに炒める。
6
ねぎを戻し、こしょうを加え、味をみながらしょうゆを加える。
7
かつお節を加えて火を止め、皿に盛る。
8
ごまをかけて完成。

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