daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 中華麺（あれば乾麺）
- 2人分
- 豚ひき肉
- 150g
- 白ねぎ（白髪ねぎ用）
- 10cm
- きゅうり
- 1/2本
- 肉味噌
- 白ねぎ（みじん切り）
- 1/2本
- たけのこ水煮
- 50g
- 干ししいたけ
- 2枚
- にんにく
- 1かけ
- 豆板醤
- 小さじ1
- 甜面醤
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ4
- 鶏がらスープ （お湯で溶いたもの）
- 160cc
- 片栗粉
- 大さじ1.5
- ごま油
- 大さじ2
- 1
- きゅうりは千切りに、白ねぎは白髪ねぎにして水にさらした状態でラップをし、冷蔵庫に入れておく。
- 2
- あん具材を粗めのみじん切り（５mm程度）にして、にんにくは細かいみじん切りにしておく。
- 3
- 中華鍋を熱して油ならしをして大さじ1の油を加える。にんにくと豆板醤を加えて弱火で熱する。
- 4
- 香りが立って来たら豚肉を加える。すぐにはほぐさずにしばらく置いてから混ぜる。
- 5
- 中火にし、豚肉に火が通ったらたけのこを加える。
- 6
- たけのこに油が回ったら甜面醤とねぎのみじん切りを加える。
- 7
- 酒をふり、鶏がらスープを鍋肌から加える。
- 8
- 砂糖、しょうゆを加えて、干ししいたけを加える。
- 9
- こしょうを振り、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけていく。
- 10
- 最後にごま油をまわしかけて肉味噌は完成。
- 11
- 麺をゆでる。ゆで上がったら水で良く洗い、ごま油大さじ1をかけて混ぜておくと麺がくっつかない。
- 12
- 麺を器に盛り、肉味噌を乗せて白髪ねぎときゅうりを乗せて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット
某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...
焼豚（チャーシュー）
そのまま食べても美味しいけれど、ラーメンや冷麺、炒飯など...
ひき肉の炒飯
ひき肉と小えびを使う。意外とパラパラに出来上がるのが不思...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
ボロネーゼ（ミートソース）
自家製のトマトソースで作るミートソース。しいたけやたけの...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
シーフードミックスのパエリア
フライパンを使って米も一緒に炊き上げてしまう手軽なレシピ...
豚肉のロール揚げ
オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...
焼きさば飯
こんがりと焼いた塩鯖をご飯に混ぜたもの。さばは皮目を香ば...
じゃじゃ麺風うどん
肉味噌のコクときゅうりの酸味がマッチしていて美味しい。し...
鶏の辛みピ−ナッツ炒め
ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...
生春巻き
えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...
長崎ちゃんぽん
市販の麺とスープを使用。具材は多めに。...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
野菜炒め
いろいろな野菜が余っている時に簡単に作れるレシピ。味も食...
カレーうどん
カレールウから自作する本格レシピ。好みで温泉卵を乗せても...
豚のみぞれしゃぶしゃぶ
かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...
たまごサンド（関東風）
関東風のゆで卵をくずして作るサンドイッチ。きゅうりには塩...
ホルモンキャベツ炒め
甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...
高菜とベーコンのスパゲッティ
しらすを加えても美味しい。スパゲッティを加えてからは手早...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...
フレンチトースト
休日の朝食に作る定番料理。メイプルシロップやマスカルポー...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
