daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 中華麺（あれば乾麺）
- 2人分
- 豚ひき肉
- 150g
- 白ねぎ（白髪ねぎ用）
- 10cm
- きゅうり
- 1/2本
- 肉味噌
- 白ねぎ（みじん切り）
- 1/2本
- たけのこ水煮
- 50g
- 干ししいたけ
- 2枚
- にんにく
- 1かけ
- 豆板醤
- 小さじ1
- 甜面醤
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ4
- 鶏がらスープ （お湯で溶いたもの）
- 160cc
- 片栗粉
- 大さじ1.5
- ごま油
- 大さじ2
- 1
- きゅうりは千切りに、白ねぎは白髪ねぎにして水にさらした状態でラップをし、冷蔵庫に入れておく。
- 2
- あん具材を粗めのみじん切り（５mm程度）にして、にんにくは細かいみじん切りにしておく。
- 3
- 中華鍋を熱して油ならしをして大さじ1の油を加える。にんにくと豆板醤を加えて弱火で熱する。
- 4
- 香りが立って来たら豚肉を加える。すぐにはほぐさずにしばらく置いてから混ぜる。
- 5
- 中火にし、豚肉に火が通ったらたけのこを加える。
- 6
- たけのこに油が回ったら甜面醤とねぎのみじん切りを加える。
- 7
- 酒をふり、鶏がらスープを鍋肌から加える。
- 8
- 砂糖、しょうゆを加えて、干ししいたけを加える。
- 9
- こしょうを振り、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけていく。
- 10
- 最後にごま油をまわしかけて肉味噌は完成。
- 11
- 麺をゆでる。ゆで上がったら水で良く洗い、ごま油大さじ1をかけて混ぜておくと麺がくっつかない。
- 12
- 麺を器に盛り、肉味噌を乗せて白髪ねぎときゅうりを乗せて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
水餃子（ぎょうざ）
餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...
白菜と鶏ひき肉の重ね煮（きのこあんかけ）
塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
照り焼きチキン丼
ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだ...
白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え
白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...
豚肉のミニ角煮
ロースよりバラ肉を使った方が美味しい。味に締まりがなさそ...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
湯豆腐
具だくさんを楽しみたいのであれば鍋をやれば良いと思うので...
豚冷しゃぶ
夏向けのメニュー。食欲のない時でも、サラダ感覚の冷しゃぶ...
卵と焼きトマトのスープカリー
ハウス食品の「スープカリーの匠」を使ったレシピ。トマトに...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか...
塩ラーメン（サッポロ一番）
サッポロ一番の塩ラーメンに具材をトッピング。バターを入れ...
豆腐と豚バラのスープ煮
絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...
ひき肉の炒飯
ひき肉と小えびを使う。意外とパラパラに出来上がるのが不思...
そばめし
ジャンクフード感まる出しのB級グルメ。今は簡単に作れるセ...
たまごサンド（関西風）
関西風のたまごがたっぷり入ったサンドイッチ。うちでは10...
厚揚げのマヨ照り焼き
弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...
白菜と豚肉の重ね煮
白菜と豚肉を交互にはさんで鍋に敷き詰め煮込む、あっさり味...
鶏となすの煮おろし
揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...
鶏手羽と大根の塩麹煮
圧力鍋で作る鶏の塩麹煮。シンプルながら実にコクのある味。...
春キャベツのイタリアングリル
キャベツとトマト、ベーコンなどをグリルで焼く珍しいサラダ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
