daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- 豚バラ肉（ブロック）
- 100g
- ねぎの青い部分
- 1/3本分
- しょうが
- 1/2かけ
- にんにく
- 1かけ
- 砂糖（あれば黒砂糖）
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ2
- 調味スープ
- 鶏ガラスープの素
- 大さじ1
- 水
- 1/2カップ
- サラダ油
- 大さじ2
- ごま油
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
- 1
- ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 2
- 豚バラ肉は6mm角に切る。
- 3
- 豆腐は一口大に切る。
- 4
- 中華鍋にサラダ油大さじ2としょうが、にんにく、半量のねぎを入れる。
- 5
- 中火で炒め、香りが立って来たら豚バラ肉を加えてさらに炒める。
- 6
- 酒、砂糖を加えて調味スープを加えて煮込む。
- 7
- さらに豆腐を加えて煮汁が1/3になるまで煮込む。
- 8
- 残りのねぎをちらしてごま油をまわしかけて火を止める。
- 9
- 黒こしょうをかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
プリン・アラモード
プリンはオーブンによって加熱時間の調整が必要。短いとゆる...
油そば風そうめん
油そばというものを食べた事がないのだが、これは美味しい。...
魯肉飯（るーろーふぁん）
台湾の代表的な料理。八角の香りがまさに台湾、という感じ。...
山菜の天ぷら
こごみ、たらの芽など季節の山菜を使った天ぷら。天ぷら粉と...
鶏の唐揚げオーロラソースあえ
玉ねぎ、トマトケチャップ、マヨネーズで作る甘口のソース。...
野菜と卵の炒めもの
弁当のおかずに最適。たくさん作っておいてもすぐに減る。...
豚ばら肉豆腐
すき焼きよりはあっさりとした味で飽きがこない。豆腐は手で...
バターシュガーラスク
余った食パンの端を冷凍しておけば、この料理に使えるので非...
鹹豆漿（シェンドゥジャン）
台北で食べた豆乳スープの味が忘れられず、日本に帰ってきて...
牛乳とほうれん草のスープ
簡単にできる。味もそれほど濃厚ではないため、作っておいて...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
チキンカレー
タンドリーチキンを前日に仕込んでおき、具材として使用する...
鮭じゃがいもの塩バター
鮭の皮をしっかり取って、骨も落とす。味はそのままで結構濃...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
卵焼きのホタテとアサリあんかけ
味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわ...
ぶりの柚子こしょう照り焼き
ぶりの照り焼きよりもこちらを作ることが増えてきた。塩麹で...
ビーフストロガロフ
ロシアの有名料理。赤ワインもデミグラスソースも不要。簡単...
さばの味噌煮
圧力鍋を使用。生臭さを取るために熱湯をしっかりとかけるこ...
ピザの生地
ピザを作るときの生地をつくり方。...
ツナとたまねぎのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...
コンビーフとポテトのクリーム煮
スライスしたじゃがいもとコンビーフを使ってレンジで作る。...
豚肉のロール揚げ
オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...
完熟トマトのミートソース
丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...
鶏飯（けいはん）
奄美大島の郷土料理。初体験はカフェ・アンデパンダンのラン...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
