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豆腐と生湯葉のあんかけ丼

豆腐と生湯葉のあんかけ丼

あっさりとした味のとろみのついた丼ぶり。三つ葉をたくさん乗せて味にアクセントをつける。片栗粉はきちんと水で溶かしてから混ぜないと固まるので注意。

2016年1月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
ご飯
2人分
絹豆腐
1/2丁
生湯葉
20g
明太子
適量
三つ葉
適量
とろみ汁
 
だし
400cc
白だし(創味)
大さじ1
小さじ1/2
みりん
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1

レシピ

1
鍋にだしを加え、火をかける。
2
だしに白だし(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、みりん(小さじ1)を加える。
3
豆腐は半分に切り、厚みを8mmくらいに切っておく。生湯葉は1cm幅に切っておく。
4
だしに豆腐と生湯葉を加え、弱火で生湯葉が柔らかくなるまで煮込む。
5
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。片栗粉はきちんと水で溶かしてから混ぜないと固まるので注意。
6
三つ葉を加え、ご飯を入れた丼にかけて、明太子をのせて完成。

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