daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ご飯
- 2人分
- 絹豆腐
- 1/2丁
- 生湯葉
- 20g
- 明太子
- 適量
- 三つ葉
- 適量
- とろみ汁
- だし
- 400cc
- 白だし（創味）
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
- 1
- 鍋にだしを加え、火をかける。
- 2
- だしに白だし（大さじ1）、塩（小さじ1/2）、みりん（小さじ1）を加える。
- 3
- 豆腐は半分に切り、厚みを8mmくらいに切っておく。生湯葉は1cm幅に切っておく。
- 4
- だしに豆腐と生湯葉を加え、弱火で生湯葉が柔らかくなるまで煮込む。
- 5
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。片栗粉はきちんと水で溶かしてから混ぜないと固まるので注意。
- 6
- 三つ葉を加え、ご飯を入れた丼にかけて、明太子をのせて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
酸辣湯麺（サンラータンめん）
酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめん...
茶碗蒸し
難しいのは蒸し時間のタイミング。蒸しすぎると「す」が入り...
サクサクトンカツ
肉を包むこと（薄力粉、たまご、パン粉）を2回繰り返すと美...
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
豚のしょうが焼き
以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...
水炊き
手羽元を圧力鍋で加圧してスープを作る冬の定番。締めは雑炊...
ゼナ入り焼き餃子（ぎょうざ）
蔓餃苑というお店（？）の有名なメニューらしい。ゼナキング...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
鶏ガラそうめんチャンプルー
鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...
クリームシチュー
市販のルーを使う。とにかく材料を煮込むだけなので簡単でよ...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
天津飯
干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこ...
アスパラの玄米リゾット
仕上げのパルメザンチーズがポイント。コクが増すので、惜し...
かつおのたたき
すでに切ってあるものを買わずに、ブロックを購入すること。...
豚丼
甘辛く炒めた豚肉を乗せた丼。豚肉は薄い方が美味しいかも。...
しめじと牛肉の山椒炒め
牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...
肉うどん（温泉卵入り）
牛肉を甘辛く煮付けたものをトッピング。温泉卵をアレンジし...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
島らっきょうの天ぷら
普段はあまり見かけない島らっきょうが売っていたので天ぷら...
蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだ...
桃モッツアレラ
桃を料理の素材に使う珍しいレシピ。前菜に出すと喜ばれるか...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
