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まるごと玉ねぎのスープ

まるごと玉ねぎのスープ

玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので、塩を足してバランスを取るとより美味しくなる。

2016年5月9日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
たまねぎ
2個
オリーブオイル
小さじ2
適量
クレイジーソルト
適量
バター
10g
コンソメ(顆粒でも可)
1個
2カップ
パセリ
適量

レシピ

1
たまねぎの皮をむき、上下のヘタを切り落とす。
2
まずは片方から6等分の切り込みを入れ、裏返して同様に6等分の切り込みを入れる。
3
その際、先に入れた切り込みを外した箇所に裏側の切り込みを入れること。(たまねぎが分解するため)
4
厚手の鍋にオリーブ油を加えてたまねぎを置く。軽く塩をふり、蓋をして中火で5分炒める。
5
たまねぎを裏返し、同じように塩をふり、ふたをして3分ほど炒める。
6
上下に焼き色がついたら、今度はたまねぎを転がして側面にも焼き色をつけていく。
7
鍋に水とコンソメを加え、バターをたまねぎに塗り込めて、残りはそのままつけこむ。
8
弱火〜中火にして、ふたをしたまま15分ほど煮込む。仕上がり5分前になったらパセリを入れて煮込む。
9
スープ皿に盛ったら完成。

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