daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- なす
- 3本
- 油揚げ
- 1枚
- そうめん
- 1束（50g）
- いりこだし
- 2カップ
- サラダ油
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1.7
- しょうがのすりおろし
- 適量
- 1
- なすは縦半分に切り、斜めに浅く5mm感覚で切り込みを入れる。
- 2
- 水に5分ほど漬けておく。
- 3
- 油揚げは熱湯をまわしかけ、5mm厚、3cmx2cmの大きさに切っておく。
- 4
- 鍋にお湯を沸かし、そうめんを表示通りにゆでておく。流水でぬめりを取り、水気を切っておく
- 5
- 厚手の鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすの皮目を下にして炒める。両面を2分ずつ炒める
- 6
- 砂糖を小さじ2を振り入れて炒め、だし汁を加える。落としぶたをして5分ほど煮る。
- 7
- 油揚げとしょうゆを加え、さらに10分ほど煮る。
- 8
- そうめんを加えてさっっと煮て完成。好みでしょうがのすりおろしを加える。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...
白菜と鶏ひき肉の重ね煮（きのこあんかけ）
塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...
きのこご飯
エリンギとうす揚げを混ぜて作る比較的簡単な炊込みご飯。具...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
カレイの煮付け
もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...
ツナときのこのクリームパスタ
ほうれんそう入りのタリアテッレがなかなか手に入りにくいが...
蒸し鶏の葱油ソースがけ
葱油の塩味がポイント。ビールにも合う夏のメニュー。 ...
焼き餃子（ぎょうざ）
たくさん作って冷凍庫でストックしておくと、いつでも美味し...
なすそうめん
いりこだしを使うところがポイント。具だくさんなのでそうめ...
マグロとアボカド丼
しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる...
ロールキャベツ（洋風）
我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入...
ハッシュドビーフ
洋食の定番メニュー。ワインとマッシュルームを使ってコクを...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
鶏肉のきのこ汁
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
和風おろしハンバーグ
和風ハンバーグの定番。あっさりとしたハンバーグを食べたい...
四川風麻婆豆腐
花椒（ホアジャオ）や豆板醤（とうばんじゃん）、豆鼓醤（と...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
大和芋の味噌汁
熊本産の大和芋が手に入ったので作ってみた。長芋と違ってび...
白菜のボルシチ風スープ
白菜を使ったボルシチ風スープ。じっくり煮込んで味を出す。...
ポーク卵おにぎり（沖縄）
ポークランチョンミートを使った沖縄では有名なおにぎり。ご...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
トマト鍋
トマトを使った洋風の鍋。味が濃いめになってしまうので調味...
豚の角煮とれんこんのグリルサラダ
豚の角煮は作り置き。いろいろなレシピに使い回せるので、た...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
