daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
大根
15cm
豚肩ロース肉(トンカツ用)
2枚
下味調味料
 
しょうゆ
小さじ1
大さじ1
だし昆布
5cm
ごま油
大さじ1
大さじ2
煮汁調味料
 
黒酢
1/4カップ
黒砂糖、みりん
各大さじ1
しょうゆ
大さじ1強

レシピ

1
大根(15cm)は一口大の乱切りにする。
2
豚肉(ロース肉2枚)は1.5cm幅の棒状に切り、下味調味料をもみ込んでおく。
3
だし昆布(5cm)は1.5カップの水につけて戻し、4mm幅の千切りにする。(戻し汁は取っておくこと)
4
鍋を熱してごま油(大さじ1)をなじませ、大根を入れて中火で炒める。大根に透明感が出たら取り出す。
5
豚肉を入れて焼き色をつけるように炒め、大根と昆布を加え、酒(大さじ2)をふって炒める。
6
昆布の戻し汁と煮汁調味料を加え、落としぶたをする。煮立つまでは強火、煮立ったら弱めの中火にして煮る。
7
煮汁が少なくなって大根が飴色になったら火を強めて鍋をふりながら仕上げる。
8
器に盛って完成。

new
エッグベーカーを使った半熟卵

エッグベーカーを使った半熟卵

島根県玉湯町の湯町窯で作られている器を使って作る。焦がし...

ポトフ

ポトフ

ベーコンとソーセージ、キャベツでじっくりと煮込む冬の定番...

オムライス

オムライス

テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...

鶏となすの煮おろし

鶏となすの煮おろし

揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...

ピザトースト

ピザトースト

市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...

鱧(はも)しゃぶ

鱧(はも)しゃぶ

いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...

海鮮あんかけ焼きそば

海鮮あんかけ焼きそば

具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...

照り焼きチキン丼

照り焼きチキン丼

ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...

バターシュガーラスク

バターシュガーラスク

余った食パンの端を冷凍しておけば、この料理に使えるので非...

ロールキャベツ(洋風)

ロールキャベツ(洋風)

我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入...

まるごと玉ねぎのスープ

まるごと玉ねぎのスープ

玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...

生春巻き

生春巻き

えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...

トマトの肉詰め焼き

トマトの肉詰め焼き

カップ状にしたトマトに肉を詰めてオーブンで焼く料理。...

いわしのつみれ汁

いわしのつみれ汁

フードプロセッサーが必要な料理。我が家にはなかったのです...

ラフテー

ラフテー

圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...

芋煮

芋煮

山形県の名物芋煮。大きな鍋で大量に作る方が本当は美味しい...

鶏ささみの梅しそロールカツ

鶏ささみの梅しそロールカツ

鶏のささみを平たくのばして大葉と梅を巻いた揚げもの。弁当...

干し白菜のスープ

干し白菜のスープ

白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...

厚揚げのマヨ照り焼き

厚揚げのマヨ照り焼き

弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...

えびのチリソース(エビチリ)

えびのチリソース(エビチリ)

中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...

揚げ豆腐のそぼろあんかけ

揚げ豆腐のそぼろあんかけ

薄味で飽きのこない中華レシピ。三つ葉をたっぷりと乗せて。...

和風明太子スパゲッティ

和風明太子スパゲッティ

市販のゆずドレッシングを使う。手軽でしかも美味しい。かつ...

カレーライス(潜水艦部隊)

カレーライス(潜水艦部隊)

『第2回護衛艦カレーナンバー1グランプリ in よこすか...

焼きさば飯

焼きさば飯

こんがりと焼いた塩鯖をご飯に混ぜたもの。さばは皮目を香ば...

しじみの味噌汁

しじみの味噌汁

しじみを水で砂出ししてから料理すること。出汁は赤味噌がお...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2017©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.