daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ハンバーグ
- 合挽肉
- 300g
- たまねぎ
- 1/2個
- 牛乳
- 大さじ2
- 卵
- 1個
- パン粉
- 1/4カップ
- ナッツメグ
- 適量
- 野菜ドレッシング
- トマト
- 1/2個
- きゅうり
- 1/2本
- たまねぎ
- 1/4個
- オリーブ油
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/3強
- 砂糖
- 少々
- こしょう
- 少々
- 1
- ハンバーグを作る。
- 2
- パン粉（1/4カップ）はカップに入れ牛乳（大さじ2）を加えしっとりとさせておく。
- 3
- たまねぎ（1/2個）はみじん切りにし、バター（5g）と共に耐熱容器に入れてレンジで加熱しておく（1分程度）。
- 4
- ボールにひき肉、パン粉、卵（1個）、塩小さじ1/3、こしょう、ナッツメグを加えて軽く混ぜる。
- 5
- さらにたまねぎを加え混ぜ、全体をなじませる。
- 6
- とにかくよく混ぜる。練りが足りないと焼いた時に肉汁が表面に出てしまうので、しっかりとこねること。ボールに肉の白い脂がつくようになったら出来上がり。
- 7
- たねを等分にし、キャッチボールをするような要領で手のひらに投げつけ、中の空気を抜く。
- 8
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火〜強火で熱し、煙が出るくらいまで熱する。ハンバーグを並べ入れて1分ほど焼く。※ここで強めに表面を焼くことで、肉汁が外に漏れるのを防ぐ。
- 9
- 焼き色がついているのを確認して裏返し、ふたをして弱火で7分程度蒸し焼きにする。
- 10
- 野菜ドレッシングを作る。
- 11
- トマト（1/2個）はへたを取り種をスプーンでかき出す。8mm角に切る。
- 12
- きゅうり（1/2本）はみじん切りにする。
- 13
- たまねぎ（1/4個）はみじん切りにして塩少々をふって2分程置き、水に1〜2分さらした後水気をしっかり絞る。
- 14
- ボールにオリーブ油（大さじ1）、酢（大さじ1/2）、塩（小さじ1/3強）、こしょう、砂糖（少々）を入れて混ぜ、トマトときゅうり、たまねぎを加えて混ぜる。
- 15
- ハンバーグの上にドレッシングをかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
蒸し鶏の葱油ソースがけ
葱油の塩味がポイント。ビールにも合う夏のメニュー。 ...
ホルモン焼うどん
兵庫県佐用町および岡山県美作地方のB級グルメらしい。ホル...
ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め
相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...
マッシュルームのオムレツ
マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...
鶏生姜風味の冷やしそうめん
鶏だしにレモンを効かせたさっぱりとした味。トッピングには...
ロコモコ丼
ハワイの郷土料理を丼にアレンジしたもの。たまねぎのすりお...
カニあんかけチャーハン
カニ缶を使ったあんかけ炒飯。あんと炒飯の味付けが濃いと、...
桃モッツアレラ
桃を料理の素材に使う珍しいレシピ。前菜に出すと喜ばれるか...
シーフードドリア
マカロニグラタンのレシピをドリアに流用。ご飯はケチャップ...
味噌ちゃんこ鍋
冬の定番メニュー。鶏だんごを入れて食べると美味しい。...
鴨鍋（かもなべ）
いつも生協で購入している冷凍の鴨肉で作る鍋。鴨肉はあまり...
そばめし
ジャンクフード感まる出しのB級グルメ。今は簡単に作れるセ...
カレー炒飯
刻んだ福神漬けを混ぜ込む変わったドライカレー。ルーを使う...
きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
ピーナッツバターとバナナのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。甘口のホットサンドを食...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
完熟トマトのミートソース
丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...
煮込みハンバーグ
柔らかめのハンバーグをトマトソースで煮込む。フライパン一...
鶏となすの煮おろし
揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...
ツナとたまねぎのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...
豆乳鍋
無調整豆乳をスープに使った鍋。見た目ほどクセがなく食べや...
ベーコンエッグカレー炒飯
卵をからませたご飯で作るカレー炒飯。料理に時間がかけられ...
もつ鍋
博多風のもつ鍋。牛の白モツを使用する。...
鍋焼きうどん
京都のうどん屋さん「春日井」の煮込みうどんがとても美味し...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
