daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 150g
- 鶏肉だんご
- 鶏ももひき肉
- 100g
- 白ねぎ
- 10cm
- 絹ごし豆腐
- 大さじ1
- ごま
- 適量
- 塩麹
- 大さじ1
- 卵
- 1/3個
- だし
- 水
- 900ml
- 酒
- 50cc
- みりん
- 大さじ1.5
- しょうゆ
- 大さじ2.5
- チキンブイヨン
- 1個
- きりたんぽ（市販）
- 3〜4本
- セリ
- 1束
- ごぼう
- 1/2本
- 舞茸
- 1パック
- 青ねぎ
- 1本
- えのき
- 1/2パック
- 糸こんにゃく
- 1パック
- 酢
- 少々
- 1
- ごぼうはささがきにして酢を加えた水に漬けておく。
- 2
- 舞茸は手でちぎっておく。しめじは石づきを切っておく。
- 3
- 鶏肉は一口大に、ねぎは斜め切りに。セリは4cmに切る。
- 4
- きりたんぽはレンジで加熱し、斜め切りにしておく。
- 5
- 鍋にだしの材料を加えて温め、沸騰したら具材を加えていく。
- 6
- 鶏肉、ごぼう、糸こんにゃく、まいたけ、ねぎ、最期にきりたんぽを加える。
- 7
- 好みでこしょうや七味をかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
えのき入りのつくね焼き
酒のつまみなどにも良く合う。からしや大根おろしなどをつけ...
茶碗蒸し
難しいのは蒸し時間のタイミング。蒸しすぎると「す」が入り...
酸辣湯麺（サンラータンめん）
酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめん...
牛すじ大根
圧力鍋を使用。元々は小料理屋をやっていた人のレシピらしい...
焼きさばのマリネ
小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...
豚キムチ鍋
鶏ガラスープの出汁にキムチで味付け。締めにインスタントラ...
なすとししとうのカレー
オリーブ油で焼き付けたなすを丸ごと煮込む和風カレー。なす...
ホルモンキャベツ炒め
甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...
酸辣湯（サンラータン）
辛みと酸味の利いた中華スープ。具も多いのでおかずにしても...
鶏となすの煮おろし
揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...
塩ラーメン（トマトと玉子のふわふわスクランブル＆バター）
たまごとトマトを使って作る具材を塩ラーメンにトッピング。...
豚肩ロースと塩麹のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。塩麹で漬け込んだ豚肉を...
小松菜と厚揚げの中華炒め
オイスターソースで味付けする簡単な中華レシピ。厚揚げはも...
牛肉とトマトの塩麹炒め
弁当のおかずに大活躍。オイスターソースと塩麹の風味とプチ...
おからハンバーグ きのこソース
おからをひき肉に混ぜて作るハンバーグ。肉だけのハンバーグ...
ひもとうがらしの醤油炒め
珍しいとうがらしをいただいたので料理してみた。味は満願寺...
カキフライ
牡蠣は一度にたくさん揚げないこと。また揚げている最中はあ...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
親子丼
卵を2回に分けて入れるところがポイント。追加で黄身だけを...
チキンカレー
タンドリーチキンを前日に仕込んでおき、具材として使用する...
もつ鍋
博多風のもつ鍋。牛の白モツを使用する。...
しじみの味噌汁
しじみを水で砂出ししてから料理すること。出汁は赤味噌がお...
じゃがいもとソーセージのソテー
塩麹を使った弁当おかずの定番。カレー粉を少し加えると美味...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
