daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/3本
- ごぼう
- 1/3本
- 枝豆
- 10個
- ねぎ
- 1本
- 大根
- 5cm
- あさりの水煮（缶詰）
- 1/2缶
- 天ぷら粉
- 60g
- 氷水
- 100cc
- たれ
- だし
- 1/4カップ
- みりん
- 大さじ1.5
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 1
- ごぼうは2mm程度の細切りにして酢水につけておく。
- 2
- 枝豆は沸騰した塩水で4分程度ゆでておく。
- 3
- たまねぎは少し厚めの薄切りに、にんじんは2mmの細切りにする。
- 4
- ねぎは7mmの輪切りに、大根はすりおろしておく。
- 5
- ボウルに野菜を全て加え、天ぷら粉をまぶす。
- 6
- そこに氷水を少しずつ加え、菜箸で混ぜていく。衣がねっとりしてきたら水を加えるのをやめる。
- 7
- 油を170℃に熱し、クッキングシートをフライヤーに入れる。（やけどに注意すること）
- 8
- 具材を2等分し、そっとクッキングシートの上に乗せる。
- 9
- きつね色になるまで上下を返しながらじっくりと揚げる。
- 10
- 別の鍋にだし、みりん、砂糖を入れて沸騰させ煮切る。
- 11
- しょうゆを加えて火を止める。
- 12
- 丼にご飯を入れ、上にかき揚げを乗せる。
- 13
- たれをまわしかけ、好みで大根おろしや山椒、七味などを加えて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ゴーヤのフリット
香ばしい衣とゴーヤの苦みの相性が抜群。ビールのおつまみに...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
丸ナスのステーキ
丸ナスが売っていれば買ってステーキを作る。ジューシーで美...
スパゲッティ・ナポリタン
生クリームを加えると酸味が落ち着いてコクのある味になる。...
ビーフストロガロフ
ロシアの有名料理。赤ワインもデミグラスソースも不要。簡単...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
アスパラの玄米リゾット
仕上げのパルメザンチーズがポイント。コクが増すので、惜し...
しめじと牛肉の山椒炒め
牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...
りんごとカスタードクリームのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。カスタードクリームはあ...
チヂミ
市販の粉と野菜で作った。おかず、と言うよりもおやつに近い...
かつおのたたき
すでに切ってあるものを買わずに、ブロックを購入すること。...
煮込みハンバーグ
柔らかめのハンバーグをトマトソースで煮込む。フライパン一...
揚げ豆腐のそぼろあんかけ
薄味で飽きのこない中華レシピ。三つ葉をたっぷりと乗せて。...
スキー汁（豚汁）
新潟県上越地方で食べられる郷土食（Wikipedia）。...
サクサクトンカツ
肉を包むこと（薄力粉、たまご、パン粉）を2回繰り返すと美...
白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え
白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...
ハッシュドビーフ
洋食の定番メニュー。ワインとマッシュルームを使ってコクを...
麻婆なす
味付けは少し控えめにした方が美味しい。なすは油を吸うので...
大根おろしと豚肉のしゃぶしゃぶ
水菜としいたけをたっぷり入れて食べる。そうめんを加えると...
豆腐と豚バラのスープ煮
絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...
ピビンバ
石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...
ぶりの柚子こしょう照り焼き
ぶりの照り焼きよりもこちらを作ることが増えてきた。塩麹で...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
長崎ちゃんぽん
市販の麺とスープを使用。具材は多めに。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
