daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- しじみ
- 150g
- 水
- 2カップ
- 昆布
- 1枚
- 赤味噌
- 大さじ2
- 1
- しじみをバットに入れ、真水を加えて冷蔵庫で数時間寝かせて砂を吐かせる。
- 2
- しじみを流水で殻をこすりあわせ、鍋に入れる。
- 3
- 水（2カップ）と昆布を加えて弱火にかける。
- 4
- 煮立ってきたら火を弱めて昆布を取り出し、アクを取る。
- 5
- しじみの殻が開いたら赤味噌を溶き入れて器に盛って完成。
- 6
- ネギなどを加えても美味しい。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
キャベツとアンチョビのスパゲッティ
キャベツの甘みとアンチョビの塩辛さが絶妙。手間もかからな...
揚げ豆腐のそぼろあんかけ
薄味で飽きのこない中華レシピ。三つ葉をたっぷりと乗せて。...
カキフライ
牡蠣は一度にたくさん揚げないこと。また揚げている最中はあ...
冷麺
夏の定番レシピ。麺とたれは市販のものを使用。...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
ジンジャーシロップとジャム
新しょうがをたっぷり使ったシロップ。ジャムはパンに塗って...
高菜チャーハン
高菜とじゃこで炒めるシンプルなチャーハン。紅しょうがを添...
照り焼きチキン丼
ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...
鶏手羽と大根の塩麹煮
圧力鍋で作る鶏の塩麹煮。シンプルながら実にコクのある味。...
小松菜の炊いたん
かぶの葉や水菜でも作ることができる。弁当のおかずにも。...
鶏の辛みピ−ナッツ炒め
ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...
さわらの大葉焼き
さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...
卵焼きのホタテとアサリあんかけ
味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわ...
他人丼（豚肉の親子丼）
親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...
コーンブレッドバーガー
コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...
なすとひき肉の味噌炒め
ビールのおつまみに。ごはんに乗せて丼にしても美味しい。 ...
えのき入りのつくね焼き
酒のつまみなどにも良く合う。からしや大根おろしなどをつけ...
柿とセロリのサラダ
柿とセロリという一見ミスマッチのような組み合わせだけど、...
親子丼
卵を2回に分けて入れるところがポイント。追加で黄身だけを...
牛すじ大根
圧力鍋を使用。元々は小料理屋をやっていた人のレシピらしい...
なすの揚げびたし
作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
チーズリゾット
簡単に作れるチーズリゾット。洋風の雑炊を食べたい時はこれ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
