daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- しじみ
- 150g
- 水
- 2カップ
- 昆布
- 1枚
- 赤味噌
- 大さじ2
- 1
- しじみをバットに入れ、真水を加えて冷蔵庫で数時間寝かせて砂を吐かせる。
- 2
- しじみを流水で殻をこすりあわせ、鍋に入れる。
- 3
- 水（2カップ）と昆布を加えて弱火にかける。
- 4
- 煮立ってきたら火を弱めて昆布を取り出し、アクを取る。
- 5
- しじみの殻が開いたら赤味噌を溶き入れて器に盛って完成。
- 6
- ネギなどを加えても美味しい。
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