きつね卵のおでん風
卵を薄揚げに包むというちょっと変わった料理。卵は半熟程度で火を止めるのがコツ。大根の薄切りと薄味のだしの相性も良い。
2008年12月30日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- たまご
- 4個
- 薄揚げ
- 大2枚
- 大根
- 15cm
- 煮汁
- だし汁
- 2カップ
- 塩
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2
- 細ねぎ
- 適量
- 1
- 大根（15cm）は皮をむいた後、ピーラーで薄く削る。
- 2
- 薄揚げ（大2枚）は中を裂いて袋状にする。
- 3
- 割り入れたたまごを油揚げの中に流し込み、つまようじで縫うように止める。これを4つ作る。
- 4
- 鍋に煮汁の材料（だし汁2カップ、塩小さじ1/2、しょうゆ湖西1、酒大さじ1、みりん大さじ2）を入れ中火で煮立てる。
- 5
- 卵を入れた油揚げを並べ入れる。
- 6
- 弱火にしてふたをし、7分程度煮る。
- 7
- 大根も加え、しんなりとするまで煮る。
- 8
- 油揚げのつまようじを抜き、それそれを半分に切る。
- 9
- 大根とともに器に盛り、煮汁をかける。
- 10
- ねぎ（適量）を散らして完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
チーズリゾット
簡単に作れるチーズリゾット。洋風の雑炊を食べたい時はこれ...
四川風麻婆豆腐
花椒（ホアジャオ）や豆板醤（とうばんじゃん）、豆鼓醤（と...
カレー蒸し
作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...
ビーフカレー（護衛艦ひゅうが）
海上自衛隊ファミリーページのレシピを見ながら作ってみた。...
豚バラごはん
甘辛いたれを絡めた豚バラをご飯に乗せて食べる。ボリューム...
海鮮あんかけ焼きそば
具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...
じゃじゃ麺風うどん
肉味噌のコクときゅうりの酸味がマッチしていて美味しい。し...
和風明太子スパゲッティ
市販のゆずドレッシングを使う。手軽でしかも美味しい。かつ...
マグロとアボカド丼
しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる...
鶏ささみのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。キャベツはたっぷり、マ...
カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
鶏飯（けいはん）
奄美大島の郷土料理。初体験はカフェ・アンデパンダンのラン...
じゃがいもとひき肉のカレー煮
塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...
豆乳そうめん
柔らかい味の夏向けそうめん。ラー油を少し加えると色味も増...
塩ラーメン（サッポロ一番）
サッポロ一番の塩ラーメンに具材をトッピング。バターを入れ...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
小松菜と厚揚げの中華炒め
オイスターソースで味付けする簡単な中華レシピ。厚揚げはも...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
かきあげ丼
市販の天ぷら粉を使うと手間がかからない。揚げる時にうまく...
山菜の天ぷら
こごみ、たらの芽など季節の山菜を使った天ぷら。天ぷら粉と...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
新玉ねぎの和風サラダ
新玉ねぎを生で食べる和風サラダ。玉ねぎはしっかりと水分を...
ぶりの柚子こしょう照り焼き
ぶりの照り焼きよりもこちらを作ることが増えてきた。塩麹で...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
