きつね卵のおでん風
卵を薄揚げに包むというちょっと変わった料理。卵は半熟程度で火を止めるのがコツ。大根の薄切りと薄味のだしの相性も良い。
2008年12月30日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- たまご
- 4個
- 薄揚げ
- 大2枚
- 大根
- 15cm
- 煮汁
- だし汁
- 2カップ
- 塩
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2
- 細ねぎ
- 適量
- 1
- 大根（15cm）は皮をむいた後、ピーラーで薄く削る。
- 2
- 薄揚げ（大2枚）は中を裂いて袋状にする。
- 3
- 割り入れたたまごを油揚げの中に流し込み、つまようじで縫うように止める。これを4つ作る。
- 4
- 鍋に煮汁の材料（だし汁2カップ、塩小さじ1/2、しょうゆ湖西1、酒大さじ1、みりん大さじ2）を入れ中火で煮立てる。
- 5
- 卵を入れた油揚げを並べ入れる。
- 6
- 弱火にしてふたをし、7分程度煮る。
- 7
- 大根も加え、しんなりとするまで煮る。
- 8
- 油揚げのつまようじを抜き、それそれを半分に切る。
- 9
- 大根とともに器に盛り、煮汁をかける。
- 10
- ねぎ（適量）を散らして完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
タモリカレー
ほぼ日の「カレー部例会」で発表されたタモリ直伝のカレーレ...
ステーキ
数年に1回しか作らなくなったため、すっかり幻のメニューと...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
しめじと鮭のホイル焼き
生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...
ひき肉とチーズのオムレツ
ポン酢とかつおぶしでいただく和風オムレツ。シンプルで飽き...
鶏となすの煮おろし
揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...
豆ごはん
グリーンピースはさや付きのものを買って、手で豆を取り出す...
カオマンガイ
タイ料理の代表的なレシピのひとつ。炊飯器で鶏肉と一緒に炊...
えびのチリソース（エビチリ）
中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...
カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか...
きのこのクリームソースペンネ
ペンネは下ゆでの時に塩をしっかり入れておくこと。...
鶏ささみのカレーチーズピカタ
ケチャップなどを添えて弁当のおかずに。焼きすぎには注意。...
牛すじ肉の煮込み
牛すじの下茹でには圧力鍋を使った方が良いかも。ねぎはたっ...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
焼きさばのマリネ
小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...
鮭じゃがいもの塩バター
鮭の皮をしっかり取って、骨も落とす。味はそのままで結構濃...
カレイの煮付け
もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...
トマト鍋
トマトを使った洋風の鍋。味が濃いめになってしまうので調味...
鍋蒸しなす
ルクルーゼを使った蒸し料理。酸味が効いていてあっさりした...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
なすと厚揚げの麻婆
でこ姉妹舎のメニューを再現してみた。ミンチを使わず自分で...
青梗菜とベーコンの中華炒め
チンゲンサイを使った、簡単にできる炒め物。ベーコンだけだ...
豚肉のロール揚げ
オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
