きつね卵のおでん風
卵を薄揚げに包むというちょっと変わった料理。卵は半熟程度で火を止めるのがコツ。大根の薄切りと薄味のだしの相性も良い。
2008年12月30日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- たまご
- 4個
- 薄揚げ
- 大2枚
- 大根
- 15cm
- 煮汁
- だし汁
- 2カップ
- 塩
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2
- 細ねぎ
- 適量
- 1
- 大根（15cm）は皮をむいた後、ピーラーで薄く削る。
- 2
- 薄揚げ（大2枚）は中を裂いて袋状にする。
- 3
- 割り入れたたまごを油揚げの中に流し込み、つまようじで縫うように止める。これを4つ作る。
- 4
- 鍋に煮汁の材料（だし汁2カップ、塩小さじ1/2、しょうゆ湖西1、酒大さじ1、みりん大さじ2）を入れ中火で煮立てる。
- 5
- 卵を入れた油揚げを並べ入れる。
- 6
- 弱火にしてふたをし、7分程度煮る。
- 7
- 大根も加え、しんなりとするまで煮る。
- 8
- 油揚げのつまようじを抜き、それそれを半分に切る。
- 9
- 大根とともに器に盛り、煮汁をかける。
- 10
- ねぎ（適量）を散らして完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
なすとひき肉の味噌炒め
ビールのおつまみに。ごはんに乗せて丼にしても美味しい。 ...
柿とセロリのサラダ
柿とセロリという一見ミスマッチのような組み合わせだけど、...
豚肉のしょうが巻き照り焼き
カボチャと一緒に焼くと栄養のバランスも良く彩りも鮮やか。...
和風おろしハンバーグ
和風ハンバーグの定番。あっさりとしたハンバーグを食べたい...
ピッツアマルゲリータ
美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...
鶏ささみのカレーチーズピカタ
ケチャップなどを添えて弁当のおかずに。焼きすぎには注意。...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
カレーうどん
カレールウから自作する本格レシピ。好みで温泉卵を乗せても...
キャベツとアンチョビのスパゲッティ
キャベツの甘みとアンチョビの塩辛さが絶妙。手間もかからな...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
あんかけ卵炒飯
味付けにポテトチップスを使う変わった炒飯。味はあっさりし...
さばの味噌煮
圧力鍋を使用。生臭さを取るために熱湯をしっかりとかけるこ...
手羽唐
お酒にあう。...
肉だんごの甘酢あんかけ
夕食にも弁当のおかずにもなる便利なメニュー。 余った肉だ...
お好み焼き（豚モダン）
関西人なので無性に食べたくなる時がある。生地の量は少なめ...
空芯菜（くうしんさい）炒め
おかずにも酒のつまみにもなる万能レシピ。中華料理の副菜に...
水炊き
手羽元を圧力鍋で加圧してスープを作る冬の定番。締めは雑炊...
えびのチリソース（エビチリ）
中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...
豚冷しゃぶ
夏向けのメニュー。食欲のない時でも、サラダ感覚の冷しゃぶ...
鶏の照り焼き
弁当のおかずに作ったことはあっても、本格的なメニューとし...
豆ごはん
グリーンピースはさや付きのものを買って、手で豆を取り出す...
青椒肉絲（チンジャオロースー）
牛肉とたけのこ、ピーマンを使用して作る本格的な青椒肉絲。...
シンプルピザ
とても美味しかった。これだけの味だったら自分の家で食べて...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
