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ひもとうがらしの醤油炒め

ひもとうがらしの醤油炒め

珍しいとうがらしをいただいたので料理してみた。味は満願寺とうがらしと似ていて、とうがらし特有のえぐみを感じないので、とても食べやすい。

2016年10月13日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
ひもとうがらし
130g
赤パプリカ(小)
1/2個
サラダ油
大さじ2
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
かつおぶし
適量

レシピ

1
ひもとうがらしは水洗いして、へたを手で取っていく。水気をしっかりと切っておくこと。
2
赤パプリカを半分に切り、種を取って縦に薄切りにする。
3
フライパンにサラダ油を加えて、ひもとうがらしを強火で炒める。油ばねするので、かぶせ蓋を用意しておいても良い。
4
油がまわったら酒を加えて蓋をし、蒸し炒めにする。
5
2分ほどたったら赤パプリカを加え、さらに炒める。
6
火が通ったら蓋を取り水気を飛ばす。
7
鍋肌にしょうゆを回し入れ、完成。
8
かつおぶしをかけていただく。

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