daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 手羽元
- 6本
- 大根
- 1/2本
- にんにく
- 3かけ
- しょうが
- 1かけ
- 塩麹
- 大さじ3
- 水
- 4カップ
- 酒
- 1/2カップ
- 1
- 手羽元に塩大さじ1を振り、良くもみ込んだ後15分程置いておく。
- 2
- 大根は皮をむいて2cm厚のいちょう切りにする。にんにくは皮をむき包丁でつぶしておく。しょうがは薄切りにしておく。
- 3
- 手羽元は水洗いし、良く水気をふき取る。
- 4
- 圧力鍋に塩麹と一緒に入れ、もみ込んだ後20分程置いておく。
- 5
- 圧力鍋に水、にんにく、しょうが、酒を入れ火にかける。沸騰したらアクを取ること。
- 6
- 大根を加えてふたをし、15分加熱してから自然冷却する。
- 7
- 器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
ポーク卵おにぎり（沖縄）
ポークランチョンミートを使った沖縄では有名なおにぎり。ご...
白菜と豚バラ肉のしょうが炒め
弁当用のおかずに使う。もともとは丼用のおかずみたいだけど...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
肉詰めしいたけとはるさめの煮込み
鶏だんごとはるさめを使った中華風の煮込み。しいたけとだん...
冷麺（手作りチャーシュー乗せ）
自家製チャーシューを乗せてみた。近所の中華料理屋を真似て...
鴨なんばうどん
COOP（生協）で売っている冷凍の鴨肉が美味しいので良く...
きりたんぽ鍋
秋田に行った時に食べたらとても美味しかったので、家でも作...
オムライス
テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...
スパムおにぎり
焼いたスパムと卵をとじて作る沖縄のおむすび。スパムにはお...
なすとししとうのカレー
オリーブ油で焼き付けたなすを丸ごと煮込む和風カレー。なす...
野菜と卵の炒めもの
弁当のおかずに最適。たくさん作っておいてもすぐに減る。...
鶏ささみのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。キャベツはたっぷり、マ...
じゃじゃ麺風うどん
肉味噌のコクときゅうりの酸味がマッチしていて美味しい。し...
冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット
某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...
なすの煮びたし
なすを煮て、1晩冷蔵庫においても味が浸されていて美味しい...
きのこのクリームソースペンネ
ペンネは下ゆでの時に塩をしっかり入れておくこと。...
ココナッツミルク入りパンケーキ、ブルーベリー添え
メイプルシロップ＋バナナではなく、マスカルポーネとブルー...
なすの揚げびたし
作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...
水餃子（ぎょうざ）
餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...
豚キムチ鍋
鶏ガラスープの出汁にキムチで味付け。締めにインスタントラ...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
生春巻き
えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...
いわしのつみれ汁
フードプロセッサーが必要な料理。我が家にはなかったのです...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
