Warning: Use of undefined constant second - assumed 'second' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/users/1/mgsn/web/dishlog.info/wp-content/themes/dishlog/single.php on line 1
daily cooking report|dishlog|豚の角煮とれんこんのグリルサラダ

daily cooking report|dishlog

豚の角煮とれんこんのグリルサラダ

豚の角煮とれんこんのグリルサラダ

豚の角煮は作り置き。いろいろなレシピに使い回せるので、たくさん作っておくと良い。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
豚の角煮
 
豚バラの固まり肉
1kg程度
しょうが
1/2かけ
赤唐辛子
1本
ねぎの青い部分
1本分
酒(泡盛)
1/2カップ
砂糖
大さじ2
しょうゆ
1/2カップ
2個
れんこん
150g
レモンの輪切り
2枚
レタスの葉
3枚
パセリのみじん切り
大さじ2
レモン汁
大さじ1

レシピ

1
豚の角煮
2
豚肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
3
ゆで卵を作っておく。
4
フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたら返していき、余分な脂はペーパータオルで拭き取る。全体に焼き色がついたら火を止める。
5
厚手の鍋に豚肉としょうが、赤唐辛子、ねぎ、水3カップを加えて中火にかける。
6
煮立ってきたらアクを取りふたをする。弱火で1時間ほどゆでたら火を止め、そのまま1時間ほどおいて冷ます。
7
豚肉の粗熱が取れたら鍋から取り出して、それぞれ横4等分に切る。一緒に煮込んだしょうが等を取り出し、ゆで汁をこし器とキッチンペーパーでボールに入れてこす。1.5カップ分7取り分ける。
8
鍋に豚肉を戻し入れて酒をふり、ゆで汁と砂糖を加えてさっと煮る。強めの中火に描け、煮立ったら弱火にしてふたをする。
9
10分ほど煮たらしょうゆを加えて混ぜ、ふたをしてさらに50分ほど煮る。
10
豚肉が柔らかくなってきたら出来上がり。そのままおいて冷まし、タッパーに入れて冷蔵庫に入れて保存する。脂分が白く固まるので取り除く。
11
グリルサラダ
12
角煮は厚みを3等分に切る。
13
れんこんは皮をむき、あつさ1cmの半月切りにする。ざるに入れ水洗いしてペーパータオルでふいておく。
14
レモンは半月に切り、レタスは食べやすく切る。
15
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、角煮とれんこんを並べ入れて焼き付ける。
16
取り出してボウルに入れ、パセリ、レモン汁、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。
17
レモンの薄切りを加えてさっと混ぜ、レタスを敷いた器に盛って完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

羅臼昆布のお吸い物

羅臼昆布のお吸い物

立派な羅臼昆布をもらったのでだしを取ってお吸い物を作って...

ぶりの柚子こしょう照り焼き

ぶりの柚子こしょう照り焼き

ぶりの照り焼きよりもこちらを作ることが増えてきた。塩麹で...

豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ

豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ

みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...

ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き

ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...

ひき肉の炒飯

ひき肉の炒飯

ひき肉と小えびを使う。意外とパラパラに出来上がるのが不思...

青椒肉絲(チンジャオロースー)

青椒肉絲(チンジャオロースー)

牛肉とたけのこ、ピーマンを使用して作る本格的な青椒肉絲。...

カオマンガイ

カオマンガイ

タイ料理の代表的なレシピのひとつ。炊飯器で鶏肉と一緒に炊...

コーンブレッド・エッグトースト

コーンブレッド・エッグトースト

コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...

ゼナ入り焼き餃子(ぎょうざ)

ゼナ入り焼き餃子(ぎょうざ)

蔓餃苑というお店(?)の有名なメニューらしい。ゼナキング...

スパムおにぎり

スパムおにぎり

焼いたスパムと卵をとじて作る沖縄のおむすび。スパムにはお...

にしんそば

にしんそば

大晦日に年越しそば用に作ったもの。材料はほぼ市販のもの。...

ひもとうがらしの醤油炒め

ひもとうがらしの醤油炒め

珍しいとうがらしをいただいたので料理してみた。味は満願寺...

しめじと鮭のホイル焼き

しめじと鮭のホイル焼き

生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...

鶏ささみのホットサンド

鶏ささみのホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。キャベツはたっぷり、マ...

カレー蒸し

カレー蒸し

作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...

カレーライス

カレーライス

カレールーのパッケージに書いてある通りに作った。結局この...

親子丼

親子丼

卵を2回に分けて入れるところがポイント。追加で黄身だけを...

たらとカリフラワーのクリーム煮

たらとカリフラワーのクリーム煮

たらにしっかりと下味をつけておくと味がボケなくて済む。...

干し白菜のスープ

干し白菜のスープ

白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...

ロシア風ホットサンド

ロシア風ホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。カマンベールチーズを使...

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...

白菜と豚肉の重ね煮

白菜と豚肉の重ね煮

白菜と豚肉を交互にはさんで鍋に敷き詰め煮込む、あっさり味...

ロールキャベツ(おでん風)

ロールキャベツ(おでん風)

洋風のロールキャベツをおでんの出汁で煮込むと意外にいける...

ホルモン焼うどん

ホルモン焼うどん

兵庫県佐用町および岡山県美作地方のB級グルメらしい。ホル...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2024©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.