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オムライス

オムライス

テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作り方。チキンライスの味付けが秀逸。隠し味に練りがらしを入れる事で本格的な味になる。卵は焦がさないように弱火で焼くこと。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
チキンライス(2人分)
 
トマトペースト
小袋1パック
ケチャップ
大さじ2
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
鶏むね肉
100g
ご飯
2杯分
サラダ油
大さじ1
大さじ1
ガーリックパウダー
適量
塩・こしょう
適量
練りからし
小さじ1程度
ウスターソース
大さじ1
オムレツ(1人分)
 
2個
塩・こしょう
適量
牛乳
大さじ1
バター
10g
オムライスソース(市販)
適量
パセリ
適量

レシピ

1
チキンライスを作る。たまねぎとにんじんはみじん切りにする。
2
鶏肉は皮と余分な脂を取り、小指程度の大きさに切る。
3
フライパンで油を熱し、鶏肉と野菜を炒める。
4
トマトペーストを加える。この時点で入れておくとペーストがご飯に絡みやすくなる。
5
練りがらしを加える。
6
ご飯を加える。酒をふり、さらに炒める。
7
ケチャップ、ウスターソースを加え、塩・こしょう、ガーリックパウダーを加える。
8
オムレツを作る。卵を割り塩・こしょう、牛乳を加えてほぐす。
9
フライパンにバターを弱火で溶かし(バターを焦がさないように)、少し火を強めてから卵を加える。
10
卵が固まり始めたら火を弱めていき、ほぼ固まったところで火を止める。(※チキンライスを乗せるのは火を止めてからで良い。)
11
チキンライスを乗せ、フライパンを動かして卵を丸めて行く。
12
オムレツを巻き込みながら皿に乗せ、オムライスソースをかけ、パセリをかけて完成。
13
つけ合わせにからしを添えても良い。

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