daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- たらの切り身
- 2切れ
- 青ねぎ（わけぎ・九条ねぎなど）
- 1本
- 煮汁
- だし
- 2カップ
- 調理酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ2/3
- しょうゆ
- 小さじ1
- 1
- たらの切り身を3等分に切る。
- 2
- ねぎは斜め薄切りにしておく。
- 3
- 小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めたらを加えて霜降りにする。
- 4
- 水につけてうろこや汚れを洗い流す。
- 5
- 別の鍋にだし汁（2カップ）、酒（大さじ1）、塩（小さじ2/3）、たらを加えて弱い中火でアクを取りながら3分煮込む。
- 6
- しょうゆ（小さじ1）を加えて味を調える。
- 7
- ねぎを加えて少し煮立たせ、火を止める。
- 8
- 器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
丸ナスのステーキ
丸ナスが売っていれば買ってステーキを作る。ジューシーで美...
牛すじ肉の煮込み
牛すじの下茹でには圧力鍋を使った方が良いかも。ねぎはたっ...
麻婆なす
味付けは少し控えめにした方が美味しい。なすは油を吸うので...
もやしと厚揚げとひき肉のナンプラー炒め
弁当のおかずに使う。にんにくやにんじんなどを加えても良い...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
天津飯
干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこ...
豆乳鍋
無調整豆乳をスープに使った鍋。見た目ほどクセがなく食べや...
豆腐と豚バラのスープ煮
絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
キャベツソーセージ炒めホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ソーセージとキャベツを...
いちごのロールケーキ
スポンジの焼き加減が難しく、レシピ通りに焼いたら失敗して...
和風明太子スパゲッティ
市販のゆずドレッシングを使う。手軽でしかも美味しい。かつ...
オイルサーディンのトースター焼き
缶詰のオイルサーディンをトースターで焼いたもの。典型的な...
さんまの塩焼き
塩を振って臭みを取るひと手間をかけること。しょうゆにカレ...
すき焼き
関西人なので本来であれば砂糖としょうゆで作るのが筋なのだ...
きつね卵のおでん風
卵を薄揚げに包むというちょっと変わった料理。卵は半熟程度...
鶏生姜風味の冷やしそうめん
鶏だしにレモンを効かせたさっぱりとした味。トッピングには...
豚バラとなすのカリカリソテー
豚バラの脂と酢の酸味が良いバランス。食欲のわかない夏向け...
ナスの甘味噌常備菜
弁当用の常備菜にとても美味しい。たくさん作っておくといつ...
豚バラごはん
甘辛いたれを絡めた豚バラをご飯に乗せて食べる。ボリューム...
マグロとアボカド丼
しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる...
キャベツ入りミンチカツ
豚のひき肉にキャベツを混ぜて揚げるミンチカツ。弁当のおか...
他人丼（豚肉の親子丼）
親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...
そば粉のクレープガレット
朝ごはんに時々作るガレット。カリカリになるまでガレットを...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
