daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
たらの切り身
2切れ
青ねぎ(わけぎ・九条ねぎなど)
1本
煮汁
 
だし
2カップ
調理酒
大さじ1
小さじ2/3
しょうゆ
小さじ1

レシピ

1
たらの切り身を3等分に切る。
2
ねぎは斜め薄切りにしておく。
3
小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めたらを加えて霜降りにする。
4
水につけてうろこや汚れを洗い流す。
5
別の鍋にだし汁(2カップ)、酒(大さじ1)、塩(小さじ2/3)、たらを加えて弱い中火でアクを取りながら3分煮込む。
6
しょうゆ(小さじ1)を加えて味を調える。
7
ねぎを加えて少し煮立たせ、火を止める。
8
器に盛って完成。

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