daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- たらの切り身
- 2切れ
- 青ねぎ（わけぎ・九条ねぎなど）
- 1本
- 煮汁
- だし
- 2カップ
- 調理酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ2/3
- しょうゆ
- 小さじ1
- 1
- たらの切り身を3等分に切る。
- 2
- ねぎは斜め薄切りにしておく。
- 3
- 小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めたらを加えて霜降りにする。
- 4
- 水につけてうろこや汚れを洗い流す。
- 5
- 別の鍋にだし汁（2カップ）、酒（大さじ1）、塩（小さじ2/3）、たらを加えて弱い中火でアクを取りながら3分煮込む。
- 6
- しょうゆ（小さじ1）を加えて味を調える。
- 7
- ねぎを加えて少し煮立たせ、火を止める。
- 8
- 器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
スパムおにぎり
焼いたスパムと卵をとじて作る沖縄のおむすび。スパムにはお...
ビーフストロガロフ
ロシアの有名料理。赤ワインもデミグラスソースも不要。簡単...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
高菜とベーコンのスパゲッティ
しらすを加えても美味しい。スパゲッティを加えてからは手早...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
山菜の天ぷら
こごみ、たらの芽など季節の山菜を使った天ぷら。天ぷら粉と...
トマト鍋
トマトを使った洋風の鍋。味が濃いめになってしまうので調味...
しめじと牛肉の山椒炒め
牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...
豚肉のミニ角煮
ロースよりバラ肉を使った方が美味しい。味に締まりがなさそ...
なすと厚揚げの麻婆
でこ姉妹舎のメニューを再現してみた。ミンチを使わず自分で...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
トマト入り麻婆豆腐
トマトの酸味がさっぱりとする夏向けのレシピ。ごま油を効か...
ハッシュドビーフ
洋食の定番メニュー。ワインとマッシュルームを使ってコクを...
ピザの生地
ピザを作るときの生地をつくり方。...
たことセロリのラグーパスタ
細かく切った蛸とセロリが良く合う。スパゲッティは少し少な...
鶏ささみのカレーチーズピカタ
ケチャップなどを添えて弁当のおかずに。焼きすぎには注意。...
鶏となすの煮おろし
揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...
しめじと鮭のホイル焼き
生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...
焼きさばのマリネ
小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
さばの味噌煮
圧力鍋を使用。生臭さを取るために熱湯をしっかりとかけるこ...
冷麺（手作りチャーシュー乗せ）
自家製チャーシューを乗せてみた。近所の中華料理屋を真似て...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
