daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- たらの切り身
- 2切れ
- 青ねぎ（わけぎ・九条ねぎなど）
- 1本
- 煮汁
- だし
- 2カップ
- 調理酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ2/3
- しょうゆ
- 小さじ1
- 1
- たらの切り身を3等分に切る。
- 2
- ねぎは斜め薄切りにしておく。
- 3
- 小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めたらを加えて霜降りにする。
- 4
- 水につけてうろこや汚れを洗い流す。
- 5
- 別の鍋にだし汁（2カップ）、酒（大さじ1）、塩（小さじ2/3）、たらを加えて弱い中火でアクを取りながら3分煮込む。
- 6
- しょうゆ（小さじ1）を加えて味を調える。
- 7
- ねぎを加えて少し煮立たせ、火を止める。
- 8
- 器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
天津飯
干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこ...
湯豆腐
具だくさんを楽しみたいのであれば鍋をやれば良いと思うので...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
高菜とベーコンのスパゲッティ
しらすを加えても美味しい。スパゲッティを加えてからは手早...
四川風麻婆豆腐
花椒（ホアジャオ）や豆板醤（とうばんじゃん）、豆鼓醤（と...
マッシュルームのオムレツ
マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...
ミックスジュース
喫茶店で飲むミックスジュースの味そのまま。フルーツ缶詰の...
ビーフカレー（護衛艦ひゅうが）
海上自衛隊ファミリーページのレシピを見ながら作ってみた。...
春キャベツのイタリアングリル
キャベツとトマト、ベーコンなどをグリルで焼く珍しいサラダ...
丸ナスのステーキ
丸ナスが売っていれば買ってステーキを作る。ジューシーで美...
ホワイト餃子
滋賀県長浜市駅前のホワイト餃子で購入したものを家で焼いて...
ピビンバ
石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...
チーズ風味のジャーマンポテト
弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...
豚肩ロースと塩麹のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。塩麹で漬け込んだ豚肉を...
かぼちゃスープ
手作りのかぼちゃスープ。かぼちゃのスジが気になるようであ...
すき焼き
関西人なので本来であれば砂糖としょうゆで作るのが筋なのだ...
お好み焼き（豚モダン）
関西人なので無性に食べたくなる時がある。生地の量は少なめ...
鶏肉のきのこ汁
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
鴨なんばうどん
COOP（生協）で売っている冷凍の鴨肉が美味しいので良く...
鶏の唐揚げオーロラソースあえ
玉ねぎ、トマトケチャップ、マヨネーズで作る甘口のソース。...
白菜と豚バラ肉のしょうが炒め
弁当用のおかずに使う。もともとは丼用のおかずみたいだけど...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
