daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- たらの切り身
- 2切れ
- 青ねぎ（わけぎ・九条ねぎなど）
- 1本
- 煮汁
- だし
- 2カップ
- 調理酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ2/3
- しょうゆ
- 小さじ1
- 1
- たらの切り身を3等分に切る。
- 2
- ねぎは斜め薄切りにしておく。
- 3
- 小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めたらを加えて霜降りにする。
- 4
- 水につけてうろこや汚れを洗い流す。
- 5
- 別の鍋にだし汁（2カップ）、酒（大さじ1）、塩（小さじ2/3）、たらを加えて弱い中火でアクを取りながら3分煮込む。
- 6
- しょうゆ（小さじ1）を加えて味を調える。
- 7
- ねぎを加えて少し煮立たせ、火を止める。
- 8
- 器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
牛肉とにんにくの焼き飯
見た目も味付けも「男の料理」という感じがする。ベタッとし...
シーフードカレー
ハウスの「海の幸カレー＜中辛＞」を使う。魚介類はルー付属...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
なすの揚げびたし
作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...
味噌煮込みうどん
八丁味噌と干ししいたけの戻し汁を使った、コクのあるだしで...
カレー炒飯
刻んだ福神漬けを混ぜ込む変わったドライカレー。ルーを使う...
山芋のアンチョビ＆ガーリック炒め
山芋をイタリア風に味付けしたメニュー。弁当のおかずに作る...
卵焼きのホタテとアサリあんかけ
味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわ...
なすの煮びたし
なすを煮て、1晩冷蔵庫においても味が浸されていて美味しい...
おでん
煮込んだ後は一度冷ましてから再加熱すると、味が染みて美味...
肉詰めしいたけとはるさめの煮込み
鶏だんごとはるさめを使った中華風の煮込み。しいたけとだん...
なすとソーセージのスープカリー
ハウス食品の「スープカリーの匠」を使用。素揚げした夏野菜...
きのこのクリームソースペンネ
ペンネは下ゆでの時に塩をしっかり入れておくこと。...
ポーク卵おにぎり（沖縄）
ポークランチョンミートを使った沖縄では有名なおにぎり。ご...
小松菜の炊いたん
かぶの葉や水菜でも作ることができる。弁当のおかずにも。...
たらとねぎのお吸いもの
うす味のお吸い物。たらの臭みをきちんと落としてから煮込む...
豚バラと昆布のラフテー
冷やしてから白くなった脂を取るとあっさりした味になる。昆...
BLTサンドイッチ
パンは8〜10枚切りのものを使う。ベーコンはこんがりと焼...
きのことツナのスパゲッティ
きのこをたっぷりと使ったトマトソース系パスタ。トマトソー...
炒飯（チャーハン）
京都東山の中華飯店『龍門』の炒飯にきゅうりが入っていてと...
ザワークラウト
ドイツ料理の定番のつけあわせ。ソーセージ（粒マスタード）...
ハッシュドビーフ
洋食の定番メニュー。ワインとマッシュルームを使ってコクを...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
