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豚バラとなすのカリカリソテー

豚バラとなすのカリカリソテー

豚バラの脂と酢の酸味が良いバランス。食欲のわかない夏向けのレシピ。

2015年8月21日更新

材料・作り方

オレンジページ2006年6月17日号

材料

2人分
 
豚バラ薄切り肉
200g
なす
4個
トマト
1個
たれ
 
しょうゆ、酢
各大さじ2
ねぎのみじん切り
大さじ2
砂糖
小さじ1
にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り
各小さじ1/2

レシピ

1
なす(4個)は縦半分に切る。皮目に1cm間隔で斜めに切れ目を入れる。
2
トマト(1個)は8等分のくし切りにする。
3
たれの材料を混ぜ合わせる。
4
フライパンを弱火で熱し、豚肉(200g)を炒める。充分に脂が出るまで3分程焼いて取り出す。
5
なすを皮目を下にして中火で2分程焼く。裏返してふたをして、弱火で3分ほど焼く。
6
器になすを並べ、豚肉を乗せ、たれを回しかけて、トマトを添えて完成。

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