daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚ひき肉
- 200g
- キャベツ
- 1/4玉
- 白菜
- 1/8束
- セロリ（葉と茎）
- 1/2本
- 白ねぎ
- 1/2本
- ニラ
- 1/3束
- 干ししいたけ
- 2枚
- ぎょうざの皮
- 50枚程度
- 調味料
- しょうがの絞り汁
- 小さじ2
- オイスターソース
- 小さじ1
- 花椒
- 適量
- 紹興酒
- 大さじ1
- ゼナ（市販の滋養強壮剤）
- 大さじ1
- ねぎ油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1
- 黒こしょう
- 小さじ1/2
- 薬味・その他
- 小麦粉
- 適量
- もやし
- 1袋
- 酢
- 適量
- しょうゆ
- 適量
- 1
- 干ししいたけは水につけて戻しておく。しょうがはすりおろして汁を絞っておく。
- 2
- 白菜はみじん切りにして塩をふり、しばらく置いて水分が出てきたら、強く絞る。
- 3
- その他の野菜は全てみじん切りにする。
- 4
- 大きめのボウルに野菜、ひき肉、調味料を加えてよく混ぜる。
- 5
- ぎょうざの皮に具材を包んでいく。
- 6
- 厚めのフライパンを加熱して油をひき、小麦粉を水で溶いたものを加える。
- 7
- その上に餃子を並べていく。
- 8
- 水を餃子の1/4程度の高さにまで加えふたをして蒸し焼きにする。
- 9
- 4〜5分前後でチリチリという音に変わったらふたを取り、こんがりと焼き色がつくまでさらに焼く。
- 10
- たれとして酢しょうゆに黒こしょうを加えたものをつけて食べる。ゆでたもやしと一緒に食べるとさっぱりして美味しい。
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