daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 白菜の葉
- 3枚（250g）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
- 200g
- 焼酎（25度）
- 1/2カップ
- 水
- 1カップ
- 塩
- 小さじ1/2
- ごまだれ
- 白練りごま
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 酢
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 1
- 白菜（250g）は4cmのそぎ切りにする。
- 2
- 鍋に白菜の切り口を立てて詰め、間に豚肉（200g）を1枚ずつはさむ。
- 3
- 焼酎（1/2カップ）、水（1カップ）、塩（小さじ1/2）を混ぜてまわしかけ、ふたをして中火で煮る。沸騰して来たふたをずらしてアルコール分を飛ばす。そのまま弱火で10分煮る。
- 4
- 練りごま（大さじ2）を良く練り、ごまだれの材料を順に加えて良く混ぜる。
- 5
- 白菜と豚肉の汁気を切って器に盛り、ごまだれをかけて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
水餃子（ぎょうざ）
餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
チキンティッカマサラカレー
ガラムマサラが多すぎたのかびっくりするくらい辛い。もう少...
ポークチャップ
カフェで食べたポークチャップを真似て作ってみた。サラダド...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
厚揚げのマヨ照り焼き
弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...
豚肩ロースと塩麹のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。塩麹で漬け込んだ豚肉を...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
ピザの生地
ピザを作るときの生地をつくり方。...
白菜と豚バラ肉のしょうが炒め
弁当用のおかずに使う。もともとは丼用のおかずみたいだけど...
大和芋の味噌汁
熊本産の大和芋が手に入ったので作ってみた。長芋と違ってび...
しめじと牛肉の山椒炒め
牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
かきぞうすい
かきは大根おろしで洗うと汚れが良く落ちるそう。大根がなけ...
鴨せいろ
鴨肉を使ったレシピ。濃いだしが出るので、つけ麺で食べると...
鶏肉のきのこ汁
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
ひき肉とチーズのオムレツ
ポン酢とかつおぶしでいただく和風オムレツ。シンプルで飽き...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
かぼちゃのそぼろ煮
かぼちゃを買うと、割とひんぱんに作るメニュー。甘口で食べ...
ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め
相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...
柿とセロリのサラダ
柿とセロリという一見ミスマッチのような組み合わせだけど、...
キムチとチーズのロール焼き
太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
