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材料

2人分
 
白菜の葉
3枚(250g)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
焼酎(25度)
1/2カップ
1カップ
小さじ1/2
ごまだれ
 
白練りごま
大さじ2
しょうゆ
大さじ1.5
砂糖
大さじ1/2
大さじ1
大さじ1
ごま油
小さじ1

レシピ

1
白菜(250g)は4cmのそぎ切りにする。
2
鍋に白菜の切り口を立てて詰め、間に豚肉(200g)を1枚ずつはさむ。
3
焼酎(1/2カップ)、水(1カップ)、塩(小さじ1/2)を混ぜてまわしかけ、ふたをして中火で煮る。沸騰して来たふたをずらしてアルコール分を飛ばす。そのまま弱火で10分煮る。
4
練りごま(大さじ2)を良く練り、ごまだれの材料を順に加えて良く混ぜる。
5
白菜と豚肉の汁気を切って器に盛り、ごまだれをかけて完成。

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