daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 生地
- 薄力粉
- 120g
- だし汁
- 1カップ
- 塩・ベーキングパウダー
- 少々
- 山芋
- 大さじ1
- キャベツ
- 200g
- 卵
- 2個
- 天かす
- 大さじ2
- 干しえび
- 大さじ1
- 紅しょうが
- 適量
- こんにゃく（粗みじん）
- 適量
- ねぎ
- 1本
- 豚バラ肉
- 4枚
- ゲソ
- 適量
- 焼きそば
- 2玉
- 青のり、けずりぶし
- 適量
- お好み焼きソース、焼きそばソース
- 適量
- マヨネーズ
- 適量
- 1
- 生地を作る。薄力粉（120g）、ベーキングパウダー（少々）、塩（少々）を合わせて入れた中にだし汁（1カップ）を少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。
- 2
- すりおろした山芋大さじ1を加えてさらに混ぜる。
- 3
- ボウルにラップをして冷蔵庫で30分程度休ませる。
- 4
- 作った生地の1/3量を1人分として使用する。あまり生地を多くするとパンケーキっぽい仕上がりになるので出来るだけ少なめに（キャベツがばらけない程度）。生地にキャベツ（200g）、天かす、干しえび、紅しょうが、こんにゃく、ねぎ、卵（2個）を入れてスプーンでざっくりと混ぜ合わせる。空気を含ますように混ぜること。※1人分ずつ作る方が良い。
- 5
- ホットプレートを200℃に加熱し、生地を流し込んで厚さ2cm程度の円形にまとめる。※この時にコテでしっかりと押さえておくと、型くずれしにくい。
- 6
- 3分経ったら上に豚バラ肉を並べ裏返す。
- 7
- ふたをして5分程度蒸し焼きにする。（200℃で）
- 8
- ふたを取り、裏返してさらに2分焼く。同時に空いた場所で焼きそばを焼く。2分後にお好み焼きを丸くまとめた焼きそばの上に乗せる。
- 9
- お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青のりとけずりぶしをかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
シーフードカレー
ハウスの「海の幸カレー＜中辛＞」を使う。魚介類はルー付属...
さんまの塩焼き
塩を振って臭みを取るひと手間をかけること。しょうゆにカレ...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め
相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...
なすの揚げびたし
作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...
ひき肉の炒飯
ひき肉と小えびを使う。意外とパラパラに出来上がるのが不思...
焼きそば
市販の焼きそばソースで作る。最近はもっぱら弁当のおかず用...
なすとソーセージのスープカリー
ハウス食品の「スープカリーの匠」を使用。素揚げした夏野菜...
スキー汁（豚汁）
新潟県上越地方で食べられる郷土食（Wikipedia）。...
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
肉うどん（温泉卵入り）
牛肉を甘辛く煮付けたものをトッピング。温泉卵をアレンジし...
鶏ささみのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。キャベツはたっぷり、マ...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
豚バラごはん
甘辛いたれを絡めた豚バラをご飯に乗せて食べる。ボリューム...
豚のしょうが焼き
以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...
牛すじ大根
圧力鍋を使用。元々は小料理屋をやっていた人のレシピらしい...
豚バラと昆布のラフテー
冷やしてから白くなった脂を取るとあっさりした味になる。昆...
鍋蒸しなす
ルクルーゼを使った蒸し料理。酸味が効いていてあっさりした...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
鴨なんばうどん
COOP（生協）で売っている冷凍の鴨肉が美味しいので良く...
きのこのクリームソースペンネ
ペンネは下ゆでの時に塩をしっかり入れておくこと。...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
