きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使う。干しきのこの作り方はエノキダケ、しいたけ、白しめじ、エリンギをそれぞれ切って干し網に新聞を敷いたものに並べ、冬の寒気に2日程度さらしたものを冷凍しておく。
2016年1月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 中華麺（蒸し）
- 2玉
- しょうゆ
- 大さじ1
- 豚肩ロース肉（薄切り）
- 100g
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 青ねぎ
- 1本
- 煮汁
- 水
- カップ3/4
- 酒
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1
- 黒こしょう
- 適量
- 酢
- 適量
- 1
- 豚肉は細切りにしておく。片栗粉（大さじ1）をまぶしておく。
- 2
- ねぎは斜め切りにしておく。
- 3
- 中華麺は耐熱皿に乗せてラップをして電子レンジに600Wで2分間加熱する。ラップを外して菜箸でほぐす。電子レンジに入れっぱなしにしておくと麺が固まってしまうので注意。
- 4
- フライパンに油を敷き、中火で中華麺を炒める。しょうゆ（大さじ1）を加える。こんがりと焼き色がついたら器に盛っておく。
- 5
- フライパンに煮汁の材料[水（カップ3/4）と酒・酢・オイスターソース（各大さじ1）]を加え、冷凍のきのこを二つかみ分、凍ったまま加える。
- 6
- 強火にかけ、きのこが解凍するまで煮る。
- 7
- きのこが火がとったら次は豚肉を加える。肉の色が変わったらネギを加えて炒め、あんを仕上げる。
- 8
- 麺の上にかけ、黒こしょうやラー油、酢などをかけて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
豚の角煮とれんこんのグリルサラダ
豚の角煮は作り置き。いろいろなレシピに使い回せるので、た...
野菜炒め
いろいろな野菜が余っている時に簡単に作れるレシピ。味も食...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
エッグベーカーを使った半熟卵
島根県玉湯町の湯町窯で作られている器を使って作る。焦がし...
ガーリックチキンとフレッシュトマトソース
鶏肉の香ばしさとトマトの酸味が食欲を刺激します。夏向きの...
ナスピザ
ナスとはピザチーズ似合う。...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
なすの揚げびたし
作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
フレンチトースト
休日の朝食に作る定番料理。メイプルシロップやマスカルポー...
なすの煮びたし
なすを煮て、1晩冷蔵庫においても味が浸されていて美味しい...
高菜チャーハン
高菜とじゃこで炒めるシンプルなチャーハン。紅しょうがを添...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
豚バラと昆布のラフテー
冷やしてから白くなった脂を取るとあっさりした味になる。昆...
おからハンバーグ きのこソース
おからをひき肉に混ぜて作るハンバーグ。肉だけのハンバーグ...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
卵と豚肉のピリカラ炒め
甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...
ズッキーニのペペロンチーノ
あっさりして飽きのこない味。ズッキーニの焼き目はしっかり...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
しめじと牛肉の山椒炒め
牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...
ピーナッツバターとバナナのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。甘口のホットサンドを食...
ロールキャベツ（おでん風）
洋風のロールキャベツをおでんの出汁で煮込むと意外にいける...
親子丼
卵を2回に分けて入れるところがポイント。追加で黄身だけを...
豆ごはん
グリーンピースはさや付きのものを買って、手で豆を取り出す...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
