きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使う。干しきのこの作り方はエノキダケ、しいたけ、白しめじ、エリンギをそれぞれ切って干し網に新聞を敷いたものに並べ、冬の寒気に2日程度さらしたものを冷凍しておく。
2016年1月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 中華麺（蒸し）
- 2玉
- しょうゆ
- 大さじ1
- 豚肩ロース肉（薄切り）
- 100g
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 青ねぎ
- 1本
- 煮汁
- 水
- カップ3/4
- 酒
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1
- 黒こしょう
- 適量
- 酢
- 適量
- 1
- 豚肉は細切りにしておく。片栗粉（大さじ1）をまぶしておく。
- 2
- ねぎは斜め切りにしておく。
- 3
- 中華麺は耐熱皿に乗せてラップをして電子レンジに600Wで2分間加熱する。ラップを外して菜箸でほぐす。電子レンジに入れっぱなしにしておくと麺が固まってしまうので注意。
- 4
- フライパンに油を敷き、中火で中華麺を炒める。しょうゆ（大さじ1）を加える。こんがりと焼き色がついたら器に盛っておく。
- 5
- フライパンに煮汁の材料[水（カップ3/4）と酒・酢・オイスターソース（各大さじ1）]を加え、冷凍のきのこを二つかみ分、凍ったまま加える。
- 6
- 強火にかけ、きのこが解凍するまで煮る。
- 7
- きのこが火がとったら次は豚肉を加える。肉の色が変わったらネギを加えて炒め、あんを仕上げる。
- 8
- 麺の上にかけ、黒こしょうやラー油、酢などをかけて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
卵と焼きトマトのスープカリー
ハウス食品の「スープカリーの匠」を使ったレシピ。トマトに...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
豆腐と豚肉のふんわり卵炒め
豚肉と豆腐をオイスターソースで炒める簡単レシピ。弁当のお...
鶏肉のトマト煮込み
メインのおかずだけでなく、弁当のおかずやパスタ、ドリアソ...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
チキンティッカマサラカレー
ガラムマサラが多すぎたのかびっくりするくらい辛い。もう少...
豚のみぞれしゃぶしゃぶ
かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...
スパゲッティ・ボンゴレ
あさりの砂抜きはしっかり行うこと。貝には火を通しすぎない...
鶏ささみのカレーチーズピカタ
ケチャップなどを添えて弁当のおかずに。焼きすぎには注意。...
豆ごはん
グリーンピースはさや付きのものを買って、手で豆を取り出す...
鴨鍋（かもなべ）
いつも生協で購入している冷凍の鴨肉で作る鍋。鴨肉はあまり...
トマトの肉詰め焼き
カップ状にしたトマトに肉を詰めてオーブンで焼く料理。...
ハッシュドビーフ
洋食の定番メニュー。ワインとマッシュルームを使ってコクを...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
キムチとチーズのロール焼き
太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...
カレーライス
カレールーのパッケージに書いてある通りに作った。結局この...
ポテトコロッケのトマトソース添え
コロッケのクリーミーな味わいと、トマトソースの酸味の相性...
厚揚げのマヨ照り焼き
弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
蒸し鶏の葱油ソースがけ
葱油の塩味がポイント。ビールにも合う夏のメニュー。 ...
完熟トマトのミートソース
丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
かつおのたたき
すでに切ってあるものを買わずに、ブロックを購入すること。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
