きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使う。干しきのこの作り方はエノキダケ、しいたけ、白しめじ、エリンギをそれぞれ切って干し網に新聞を敷いたものに並べ、冬の寒気に2日程度さらしたものを冷凍しておく。
2016年1月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 中華麺（蒸し）
- 2玉
- しょうゆ
- 大さじ1
- 豚肩ロース肉（薄切り）
- 100g
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 青ねぎ
- 1本
- 煮汁
- 水
- カップ3/4
- 酒
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1
- 黒こしょう
- 適量
- 酢
- 適量
- 1
- 豚肉は細切りにしておく。片栗粉（大さじ1）をまぶしておく。
- 2
- ねぎは斜め切りにしておく。
- 3
- 中華麺は耐熱皿に乗せてラップをして電子レンジに600Wで2分間加熱する。ラップを外して菜箸でほぐす。電子レンジに入れっぱなしにしておくと麺が固まってしまうので注意。
- 4
- フライパンに油を敷き、中火で中華麺を炒める。しょうゆ（大さじ1）を加える。こんがりと焼き色がついたら器に盛っておく。
- 5
- フライパンに煮汁の材料[水（カップ3/4）と酒・酢・オイスターソース（各大さじ1）]を加え、冷凍のきのこを二つかみ分、凍ったまま加える。
- 6
- 強火にかけ、きのこが解凍するまで煮る。
- 7
- きのこが火がとったら次は豚肉を加える。肉の色が変わったらネギを加えて炒め、あんを仕上げる。
- 8
- 麺の上にかけ、黒こしょうやラー油、酢などをかけて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
鴨せいろ
鴨肉を使ったレシピ。濃いだしが出るので、つけ麺で食べると...
高菜チャーハン
高菜とじゃこで炒めるシンプルなチャーハン。紅しょうがを添...
白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え
白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...
ツナときのこのクリームパスタ
ほうれんそう入りのタリアテッレがなかなか手に入りにくいが...
豚バラとなすのカリカリソテー
豚バラの脂と酢の酸味が良いバランス。食欲のわかない夏向け...
スパゲッティ・カルボナーラ
火加減の調整が難しい。卵は予熱で固めること。...
コーンブレッドバーガー
コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...
ポーク卵おにぎり（沖縄）
ポークランチョンミートを使った沖縄では有名なおにぎり。ご...
肉じゃが豆腐
肉じゃがに豆腐が入っている少し変わったレシピ。最近は肉じ...
たまごサンド（関東風）
関東風のゆで卵をくずして作るサンドイッチ。きゅうりには塩...
じゃじゃ麺風うどん
肉味噌のコクときゅうりの酸味がマッチしていて美味しい。し...
バターシュガーラスク
余った食パンの端を冷凍しておけば、この料理に使えるので非...
豚のしょうが焼き
以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...
ステーキ
数年に1回しか作らなくなったため、すっかり幻のメニューと...
鶏ささみの梅しそロールカツ
鶏のささみを平たくのばして大葉と梅を巻いた揚げもの。弁当...
かき揚げ丼
かきあげリングを使って作る。材料は若干少なめでもちょうど...
シーフードミックスのパエリア
フライパンを使って米も一緒に炊き上げてしまう手軽なレシピ...
白菜のボルシチ風スープ
白菜を使ったボルシチ風スープ。じっくり煮込んで味を出す。...
豚の角煮丼
豚の角煮を作った時の応用レシピ。白髪ねぎ、糸唐辛子、ねぎ...
ひき肉の炒飯
ひき肉と小えびを使う。意外とパラパラに出来上がるのが不思...
カレーライス
カレールーのパッケージに書いてある通りに作った。結局この...
ブッシュ・ド・ノエル
クリスマス用に作ったケーキ。飾り付けは市販のものを使用。...
ひき肉とチーズのオムレツ
ポン酢とかつおぶしでいただく和風オムレツ。シンプルで飽き...
塩麹鍋
だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
