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材料

2人分
 
ごはん
2杯分
1個
豚もも薄切り肉
100g
レタス
1/4個
ねぎ
5cm
ポテトチップス
約10枚
あんの材料
 
しょうがの千切り
少々
大さじ2
小さじ1/2
こしょう
少々
片栗粉
大さじ2

レシピ

1
レタス(1/4個)は芯を取り除き、縦に幅5mmに切る。
2
ねぎ(5cm)は縦半分に切り、薄い斜め切りにして水につけておく。
3
豚肉(100g)は幅5mmに切り、鍋に豚肉と水3カップを入れ沸騰させ、煮立ったら弱火にしてアクを取る。あん用の材料を混ぜ、ふたをして7〜8分煮る。
4
卵(1個)を溶いておく。
5
フライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で熱し、溶き卵を流し入れる。ごはん(2杯分)を加えて木べらでほぐしながら炒める。
6
塩・こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。
7
レタス、ねぎを乗せ、ポテトチップスを砕いて添える。
8
小さめのボウルに片栗粉を入れ、水大さじ4を加えて混ぜる。
9
豚肉の鍋に水溶き片栗粉(大さじ2)を入れ、中火でとろみをつける。
10
炒飯の上にあんをかけて完成。

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