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揚げなすの肉そぼろがけ

揚げなすの肉そぼろがけ

食用菊を散らした本格的な中華料理。揚げたなすはしっかりと油を切ること。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
なす
2個
豚バラ肉(ブロック)
100g
にんにくのみじん切り
小さじ2
調味料A
 
大さじ2
黒砂糖
大さじ1.5
調味料B
 
しょうゆ
小さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
その他
 
食用菊
適量
こしょう
適量

レシピ

1
なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。
2
にんにくはみじん切りにしておく。
3
豚肉は8mm角に切る。
4
なすを170℃の油で揚げる。揚げたなすはしっかりと油を切っておく。
5
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱する。にんにくの半量を加えて炒める。
6
香りが立って来たら豚肉を加え、かりっとするまで炒める。
7
調味料Aを加えてさらに炒める。
8
調味料Bを加えて混ぜながら汁気を飛ばす。
9
残りのにんにくを加えて混ぜ合わせ、火を止め、こしょうを振って混ぜる。
10
なすを器に並べ、豚肉をかける。
11
食用菊を散らして歓声。

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