daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- なす
- 2個
- 豚バラ肉（ブロック）
- 100g
- にんにくのみじん切り
- 小さじ2
- 調味料A
- 酒
- 大さじ2
- 黒砂糖
- 大さじ1.5
- 調味料B
- しょうゆ
- 小さじ2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- その他
- 食用菊
- 適量
- こしょう
- 適量
- 1
- なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。
- 2
- にんにくはみじん切りにしておく。
- 3
- 豚肉は8mm角に切る。
- 4
- なすを170℃の油で揚げる。揚げたなすはしっかりと油を切っておく。
- 5
- フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱する。にんにくの半量を加えて炒める。
- 6
- 香りが立って来たら豚肉を加え、かりっとするまで炒める。
- 7
- 調味料Aを加えてさらに炒める。
- 8
- 調味料Bを加えて混ぜながら汁気を飛ばす。
- 9
- 残りのにんにくを加えて混ぜ合わせ、火を止め、こしょうを振って混ぜる。
- 10
- なすを器に並べ、豚肉をかける。
- 11
- 食用菊を散らして歓声。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
カニあんかけチャーハン
カニ缶を使ったあんかけ炒飯。あんと炒飯の味付けが濃いと、...
カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
ココナッツミルク入りパンケーキ、ブルーベリー添え
メイプルシロップ＋バナナではなく、マスカルポーネとブルー...
四川風麻婆豆腐
花椒（ホアジャオ）や豆板醤（とうばんじゃん）、豆鼓醤（と...
豚のみぞれしゃぶしゃぶ
かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...
塩麹鍋
だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...
塩ラーメン（サッポロ一番）
サッポロ一番の塩ラーメンに具材をトッピング。バターを入れ...
ソーキそば（沖縄そば）
沖縄の代表的な麺料理。ソーキ（豚のあばら肉。スペアリブ）...
厚揚げのマヨ照り焼き
弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...
たまごサンド（関西風）
関西風のたまごがたっぷり入ったサンドイッチ。うちでは10...
卵と豚肉のピリカラ炒め
甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
すだちの常夜鍋
あっさりしていて食べやすい鍋料理。すだちは煮込みすぎると...
里いもと鶏そぼろのとろみ煮
しょうゆベースの優しい味。里いもは塩でもんでぬめりを取る...
卵と焼きトマトのスープカリー
ハウス食品の「スープカリーの匠」を使ったレシピ。トマトに...
焼きさばのマリネ
小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...
豚肉のロール揚げ
オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...
他人丼（豚肉の親子丼）
親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...
そば粉のクレープガレット
朝ごはんに時々作るガレット。カリカリになるまでガレットを...
オムライス
テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
