daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- なす
- 2個
- 豚バラ肉（ブロック）
- 100g
- にんにくのみじん切り
- 小さじ2
- 調味料A
- 酒
- 大さじ2
- 黒砂糖
- 大さじ1.5
- 調味料B
- しょうゆ
- 小さじ2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- その他
- 食用菊
- 適量
- こしょう
- 適量
- 1
- なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。
- 2
- にんにくはみじん切りにしておく。
- 3
- 豚肉は8mm角に切る。
- 4
- なすを170℃の油で揚げる。揚げたなすはしっかりと油を切っておく。
- 5
- フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱する。にんにくの半量を加えて炒める。
- 6
- 香りが立って来たら豚肉を加え、かりっとするまで炒める。
- 7
- 調味料Aを加えてさらに炒める。
- 8
- 調味料Bを加えて混ぜながら汁気を飛ばす。
- 9
- 残りのにんにくを加えて混ぜ合わせ、火を止め、こしょうを振って混ぜる。
- 10
- なすを器に並べ、豚肉をかける。
- 11
- 食用菊を散らして歓声。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
豚のみぞれしゃぶしゃぶ
かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...
きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
ピザの生地
ピザを作るときの生地をつくり方。...
天津飯
干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこ...
豚にら玉
塩こしょうで味付けするシンプルな料理。ニラにあまり火を通...
桃モッツアレラ
桃を料理の素材に使う珍しいレシピ。前菜に出すと喜ばれるか...
そうめんチャンプルー
そうめんを炒めて作る沖縄料理。味付けは少し濃いめにしても...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
たまごサンド（関西風）
関西風のたまごがたっぷり入ったサンドイッチ。うちでは10...
豚の角煮とれんこんのグリルサラダ
豚の角煮は作り置き。いろいろなレシピに使い回せるので、た...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
カレイの煮付け
もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...
大和芋の味噌汁
熊本産の大和芋が手に入ったので作ってみた。長芋と違ってび...
マグロとアボカド丼
しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる...
しじみの味噌汁
しじみを水で砂出ししてから料理すること。出汁は赤味噌がお...
塩ラーメン（トマトと玉子のふわふわスクランブル＆バター）
たまごとトマトを使って作る具材を塩ラーメンにトッピング。...
ひもとうがらしの醤油炒め
珍しいとうがらしをいただいたので料理してみた。味は満願寺...
ナスピザ
ナスとはピザチーズ似合う。...
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
にしんそば
大晦日に年越しそば用に作ったもの。材料はほぼ市販のもの。...
ロールキャベツ（おでん風）
洋風のロールキャベツをおでんの出汁で煮込むと意外にいける...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
フレンチトースト
休日の朝食に作る定番料理。メイプルシロップやマスカルポー...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
