daily cooking report|dishlog

親子丼

親子丼

卵を2回に分けて入れるところがポイント。追加で黄身だけをあと乗せしても良い。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
鶏もも肉
1/2枚
下味
 
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
たまねぎ
1/2個
3個
しめじ
1/2パック
三つ葉
6本
煮汁
 
だし汁
大さじ6(90ml)
しょうゆ
大さじ2
みりん、酒、砂糖
各大さじ1
ごはん
2杯分

レシピ

1
鶏肉は皮を下にして余分な脂を取り除き、1.5cm角に切る。
2
たまねぎは縦半分に切って、横に幅5mmに切る。
3
ボールに下味の材料を混ぜ、鶏肉を入れからめる。
4
別のボールに卵を割り、菜箸で白身を切って軽く混ぜる。(均一に混ざらなくても良い)
5
フライパンに煮汁の材料とたまねぎを入れて中火にかける。
6
煮立ったら肉を汁毎加えて均等に広げる。しめじを加えふたをして2分程煮たら裏返し、再びふたをして1分煮る。
7
溶き卵の2/3量を菜箸を伝わせながら全体に流す。
8
20秒程して白身が固まってきたら残りの溶き卵を加え、三つ葉を散らす。
9
さっと煮て火からおろし、ご飯に汁ごとかけて完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

たまごサンド(関西風)

たまごサンド(関西風)

関西風のたまごがたっぷり入ったサンドイッチ。うちでは10...

アスパラの玄米リゾット

アスパラの玄米リゾット

仕上げのパルメザンチーズがポイント。コクが増すので、惜し...

卵と焼きトマトのスープカリー

卵と焼きトマトのスープカリー

ハウス食品の「スープカリーの匠」を使ったレシピ。トマトに...

ピビンバ

ピビンバ

石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...

ナスの甘味噌常備菜

ナスの甘味噌常備菜

弁当用の常備菜にとても美味しい。たくさん作っておくといつ...

コンビーフとポテトのクリーム煮

コンビーフとポテトのクリーム煮

スライスしたじゃがいもとコンビーフを使ってレンジで作る。...

豚にら玉

豚にら玉

塩こしょうで味付けするシンプルな料理。ニラにあまり火を通...

なすとソーセージのスープカリー

なすとソーセージのスープカリー

ハウス食品の「スープカリーの匠」を使用。素揚げした夏野菜...

肉すい

肉すい

大阪の定食屋「千とせ」の名物料理。肉うどんからうどん玉を...

じゃがいものオリーブオイル炒め

じゃがいものオリーブオイル炒め

イタリアのスパイス「ピチ・アッラリオーネ」を使ったレシピ...

ステーキ

ステーキ

数年に1回しか作らなくなったため、すっかり幻のメニューと...

野菜ドレッシング添えハンバーグ

野菜ドレッシング添えハンバーグ

ハンバーグの上に新鮮な野菜ドレッシングを和えて食べる。あ...

冷麺

冷麺

夏の定番レシピ。麺とたれは市販のものを使用。...

鉄板焼きハンバーグ

鉄板焼きハンバーグ

ジュージューという音が楽しい鉄板焼きハンバーグ。じゃがい...

なすそうめん

なすそうめん

いりこだしを使うところがポイント。具だくさんなのでそうめ...

ほうれん草と温泉卵のパスタ

ほうれん草と温泉卵のパスタ

シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...

鶏手羽と大根の塩麹煮

鶏手羽と大根の塩麹煮

圧力鍋で作る鶏の塩麹煮。シンプルながら実にコクのある味。...

鶏の辛みピ−ナッツ炒め

鶏の辛みピ−ナッツ炒め

ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...

たけのことさやえんどうのペペロンチーノ

たけのことさやえんどうのペペロンチーノ

たけのこの水煮とさやえんどうを使った春野菜パスタ。カニか...

鍋焼きうどん

鍋焼きうどん

京都のうどん屋さん「春日井」の煮込みうどんがとても美味し...

にらたまあんかけ

にらたまあんかけ

卵にマヨネーズを加えてコクを出す。中華料理の副菜に。 ...

牛すじ肉の煮込み

牛すじ肉の煮込み

牛すじの下茹でには圧力鍋を使った方が良いかも。ねぎはたっ...

卵と豚肉のピリカラ炒め

卵と豚肉のピリカラ炒め

甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...

鶏ささみの梅しそロールカツ

鶏ささみの梅しそロールカツ

鶏のささみを平たくのばして大葉と梅を巻いた揚げもの。弁当...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2021©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.