daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- 下味
- 酒
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- たまねぎ
- 1/2個
- 卵
- 3個
- しめじ
- 1/2パック
- 三つ葉
- 6本
- 煮汁
- だし汁
- 大さじ6（90ml）
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん、酒、砂糖
- 各大さじ1
- ごはん
- 2杯分
- 1
- 鶏肉は皮を下にして余分な脂を取り除き、1.5cm角に切る。
- 2
- たまねぎは縦半分に切って、横に幅5mmに切る。
- 3
- ボールに下味の材料を混ぜ、鶏肉を入れからめる。
- 4
- 別のボールに卵を割り、菜箸で白身を切って軽く混ぜる。（均一に混ざらなくても良い）
- 5
- フライパンに煮汁の材料とたまねぎを入れて中火にかける。
- 6
- 煮立ったら肉を汁毎加えて均等に広げる。しめじを加えふたをして2分程煮たら裏返し、再びふたをして1分煮る。
- 7
- 溶き卵の2/3量を菜箸を伝わせながら全体に流す。
- 8
- 20秒程して白身が固まってきたら残りの溶き卵を加え、三つ葉を散らす。
- 9
- さっと煮て火からおろし、ご飯に汁ごとかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
すき焼き
関西人なので本来であれば砂糖としょうゆで作るのが筋なのだ...
なすとひき肉の味噌炒め
ビールのおつまみに。ごはんに乗せて丼にしても美味しい。 ...
ポテトコロッケのトマトソース添え
コロッケのクリーミーな味わいと、トマトソースの酸味の相性...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
たけのこごはん
春の野菜たけのこ。いつもは生たけのこを買って調理していた...
コーンブレッド・エッグトースト
コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
小松菜の炊いたん
かぶの葉や水菜でも作ることができる。弁当のおかずにも。...
野菜ドレッシング添えハンバーグ
ハンバーグの上に新鮮な野菜ドレッシングを和えて食べる。あ...
たらとカリフラワーのクリーム煮
たらにしっかりと下味をつけておくと味がボケなくて済む。...
たけのことさやえんどうのペペロンチーノ
たけのこの水煮とさやえんどうを使った春野菜パスタ。カニか...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
ソーセージとベーコンの煮込み
手間はかかるけど、濃厚な味付けになる煮込みメニュー。ルク...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
たことセロリのラグーパスタ
細かく切った蛸とセロリが良く合う。スパゲッティは少し少な...
汁ビーフン
ケンミンの即席汁ビーフンを使う。インスタントラーメンより...
エッグベーカーを使った半熟卵
島根県玉湯町の湯町窯で作られている器を使って作る。焦がし...
豆腐と生湯葉のあんかけ丼
あっさりとした味のとろみのついた丼ぶり。三つ葉をたくさん...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
さわらの大葉焼き
さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...
豆腐と豚肉のふんわり卵炒め
豚肉と豆腐をオイスターソースで炒める簡単レシピ。弁当のお...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
