daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- 下味
- 酒
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- たまねぎ
- 1/2個
- 卵
- 3個
- しめじ
- 1/2パック
- 三つ葉
- 6本
- 煮汁
- だし汁
- 大さじ6（90ml）
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん、酒、砂糖
- 各大さじ1
- ごはん
- 2杯分
- 1
- 鶏肉は皮を下にして余分な脂を取り除き、1.5cm角に切る。
- 2
- たまねぎは縦半分に切って、横に幅5mmに切る。
- 3
- ボールに下味の材料を混ぜ、鶏肉を入れからめる。
- 4
- 別のボールに卵を割り、菜箸で白身を切って軽く混ぜる。（均一に混ざらなくても良い）
- 5
- フライパンに煮汁の材料とたまねぎを入れて中火にかける。
- 6
- 煮立ったら肉を汁毎加えて均等に広げる。しめじを加えふたをして2分程煮たら裏返し、再びふたをして1分煮る。
- 7
- 溶き卵の2/3量を菜箸を伝わせながら全体に流す。
- 8
- 20秒程して白身が固まってきたら残りの溶き卵を加え、三つ葉を散らす。
- 9
- さっと煮て火からおろし、ご飯に汁ごとかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
牛肉とにんにくの焼き飯
見た目も味付けも「男の料理」という感じがする。ベタッとし...
白菜と鶏ひき肉の重ね煮（きのこあんかけ）
塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...
ずんだ餅
東北地方の名物である餅菓子。最初は餅の硬さが良くわからな...
タモリカレー
ほぼ日の「カレー部例会」で発表されたタモリ直伝のカレーレ...
ピーマンとじゃこ炒め
弁当のおかず用に。じゃこは香ばしくなるまでよく炒めると美...
ステーキ
数年に1回しか作らなくなったため、すっかり幻のメニューと...
野菜たっぷりのドライカレー
フライパンで作るドライカレー。揚げたズッキーニなどを乗せ...
野菜炒め
いろいろな野菜が余っている時に簡単に作れるレシピ。味も食...
豚のしょうが焼き
以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...
鶏の唐揚げオーロラソースあえ
玉ねぎ、トマトケチャップ、マヨネーズで作る甘口のソース。...
ブロッコリーとツナのカレー炒め
主に弁当のおかずに使用。カレー粉を使うが生クリームも入る...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
ピザトースト
市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...
高菜とベーコンのスパゲッティ
しらすを加えても美味しい。スパゲッティを加えてからは手早...
マッシュルームのオムレツ
マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...
ホルモン焼うどん
兵庫県佐用町および岡山県美作地方のB級グルメらしい。ホル...
ポテトコロッケのトマトソース添え
コロッケのクリーミーな味わいと、トマトソースの酸味の相性...
空芯菜（くうしんさい）炒め
おかずにも酒のつまみにもなる万能レシピ。中華料理の副菜に...
じゃがいもとひき肉のカレー煮
塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...
豆腐と豚バラのスープ煮
絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...
カレー蒸し
作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...
大根おろしと豚肉のしゃぶしゃぶ
水菜としいたけをたっぷり入れて食べる。そうめんを加えると...
豚にら玉
塩こしょうで味付けするシンプルな料理。ニラにあまり火を通...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
