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ナスの甘味噌常備菜

ナスの甘味噌常備菜

弁当用の常備菜にとても美味しい。たくさん作っておくといつでも食べられるので便利。

2016年1月23日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
長いなす
6本
サラダ油
大さじ2
ごま油
大さじ2
ねぎ(小口切り)
たくさん
味噌汁
 
だし
150cc
淡色みそ
大さじ1.5
黒みそ
大さじ1/2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
チューブにんにく
適量

レシピ

1
なすはヘタの部分を切り、縦半分に切る。斜めに5mm程度に薄く切れ目を入れて、さらに3cmの斜め切りにする。
2
味付けの素材をあらかじめ混ぜておく。(味噌は特によく溶かしておいた方が良い)
3
中華鍋にサラダ油(大さじ2)とごま油(大さじ2)を加えて熱する。強火でなすを炒めていく。
4
なすがこんがりと焼けてきたら味付けの素材をすべて加えていく。
5
水分が減るまでじっくりと煮込んでいく。
6
最後に小口切りのねぎをたくさん加えて完成。

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