白菜と豚肉の重ね煮
白菜と豚肉を交互にはさんで鍋に敷き詰め煮込む、あっさり味のメニュー。すりおろした大根とポン酢で食べると美味しい。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 白菜
- 1/8束
- 豚肉（もも肉、肩ロース肉、薄切り肉など）
- 200g
- だし
- 1カップ
- 酒
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうが
- 1/2かけ
- ポン酢
- 適量
- 大根
- 5cm
- ゆずこしょう
- 適量
- 1
- 白菜を洗い、豚肉を広げて乗せる。
- 2
- さらにその上に白菜を乗せる。
- 3
- 横に5cmに切る。
- 4
- 白菜を立てた状態で鍋に敷きつめていく。
- 5
- 鍋が埋まったら、だしと酒、塩としょうがのすりおろしを加える。
- 6
- 中火にかけて沸騰したら、ふたをして10分程度煮る。
- 7
- 器に盛る。
- 8
- 大根おろしにポン酢を加えたものを小皿に盛り、好みでゆずこしょうを加えたものを薬味にして食べる。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
鮭じゃがいもの塩バター
鮭の皮をしっかり取って、骨も落とす。味はそのままで結構濃...
肉だんごの甘酢あんかけ
夕食にも弁当のおかずにもなる便利なメニュー。 余った肉だ...
りんごとカスタードクリームのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。カスタードクリームはあ...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
柿とセロリのサラダ
柿とセロリという一見ミスマッチのような組み合わせだけど、...
トマトと卵のじゃこ炒め
柔らかい味なので食欲のない時もおいしく食べられる卵炒め。...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
きりたんぽ鍋
秋田に行った時に食べたらとても美味しかったので、家でも作...
じゃがいもとソーセージのソテー
塩麹を使った弁当おかずの定番。カレー粉を少し加えると美味...
ピビンバ
石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...
豆腐と生湯葉のあんかけ丼
あっさりとした味のとろみのついた丼ぶり。三つ葉をたくさん...
焼き餃子（ぎょうざ）
たくさん作って冷凍庫でストックしておくと、いつでも美味し...
湯豆腐
具だくさんを楽しみたいのであれば鍋をやれば良いと思うので...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
黒酢の野菜炒め（酢豚風）
酢豚は手間がかかるのでこちらをお勧め。簡単に酢豚風の一品...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
芋煮
山形県の名物芋煮。大きな鍋で大量に作る方が本当は美味しい...
ビーフストロガロフ
ロシアの有名料理。赤ワインもデミグラスソースも不要。簡単...
魯肉飯（るーろーふぁん）
台湾の代表的な料理。八角の香りがまさに台湾、という感じ。...
なすと厚揚げの麻婆
でこ姉妹舎のメニューを再現してみた。ミンチを使わず自分で...
卵焼きのホタテとアサリあんかけ
味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわ...
豚肉のミニ角煮
ロースよりバラ肉を使った方が美味しい。味に締まりがなさそ...
カレー丼
だしがベースの和風カレー。とろみをつけるために片栗粉を加...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
