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冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷麺においなりさん、そして杏仁豆腐。何を考えて組み合わせたのかもはや訳が分からないのだが、見た目は可愛くて意外と味も統一感があったりする。真似して家で作ってみた。

2016年7月13日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
冷麺
 
冷麺(たれ付き)
2人分
卵(Lサイズ)
1個
トマト
1/2個
きゅうり
1/2本
ハム
4枚
サクランボ(缶詰)
2個
レタス
2枚
もやし
適量
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
50g
マヨネーズ
適量
からし
適量
おいなりさん
 
ごはん
茶碗2杯分
おいなりあげ(市販品)
8〜10枚
甘酢しょうが
適量
米酢
大さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ1/4
黒ごま
適量
杏仁豆腐
 
杏仁豆腐(市販)
適量
オレンジの缶詰(市販)
適量

レシピ

1
錦糸卵を作る。卵を割りほぐし、小さなフライパンにサラダ油を熱して中火で炒める。
2
火が通ったらまな板の上に置き、巻いた状態で細切りにする。
3
豚肉ともやしは湯通ししておく。
4
トマトは5mmにスライス、きゅうりとハムは細切りにする。
5
冷麺をゆで、水にさらしてから器に盛る。
6
具材をトッピングし、最後にたれをかけて完成。
7
おいなりさんを作る。暖かいごはんをボウルに入れて、米酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、黒ごま適量を加えて混ぜる。うちわで扇ぎながら混ぜるとツヤが出る。
8
おいなりあげにくるみ、皿に並べておく。
9
杏仁豆腐は市販のものの上に缶詰オレンジ(2個)を並べておく。
10
それぞれワンプレートに盛って完成。

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