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恵方巻き(巻きずし)

恵方巻き(巻きずし)

生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを出来るだけ薄く乗せること。

2015年6月20日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
ごはん
1.5合
すし酢の素
適量
だし巻き卵
 
2個
砂糖
大さじ1
だし汁
40cc
薄口しょうゆ
小さじ1/2
かんぴょう
 
かんぴょう
40g
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
180cc
きゅうり
1/2本
クリームチーズ
30g
カニかま
1袋
海苔
全型2枚
サニーレタス
2枚
黒ごま
適量

レシピ

1
炊きたてのごはん(1.5合)にすし酢の素を混ぜて寿司米を作る。
2
出し巻き卵(卵2個)を作り、1cm幅に切りそろえておく。
3
かんぴょう(40g)を下ゆでしておく。
4
水に砂糖(大さじ3)、しょうゆ(大さじ3)を加え沸騰させ、かんぴょうを入れて煮汁がなくなるまで煮る。
5
きゅうり(1/2本)は太めの千切りにする。塩をふり水気が出てきたら固く絞る。
6
サニーレタスは適当な大きさに切っておく。
7
巻きすに海苔を乗せ、寿司米を5mm程度の薄さで均等に乗せていく。海苔の手前は1cm、向こう側は3cm程度残し、のりしろとする。
8
中央よりやや下側にサニーレタスを置き、きゅうり、クリームチーズ、かんぴょう、カニかま、出し巻き卵を置いていく。
9
手前から巻きすを巻いていく。具材がはみ出ないように注意。
10
手でしっかりと押さえてしばらく馴染ませる。
11
水に濡らした包丁で1.5cm厚に切り、器に盛って完成。

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