daily cooking report|dishlog

恵方巻き(巻きずし)

恵方巻き(巻きずし)

生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを出来るだけ薄く乗せること。

2015年6月20日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
ごはん
1.5合
すし酢の素
適量
だし巻き卵
 
2個
砂糖
大さじ1
だし汁
40cc
薄口しょうゆ
小さじ1/2
かんぴょう
 
かんぴょう
40g
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
180cc
きゅうり
1/2本
クリームチーズ
30g
カニかま
1袋
海苔
全型2枚
サニーレタス
2枚
黒ごま
適量

レシピ

1
炊きたてのごはん(1.5合)にすし酢の素を混ぜて寿司米を作る。
2
出し巻き卵(卵2個)を作り、1cm幅に切りそろえておく。
3
かんぴょう(40g)を下ゆでしておく。
4
水に砂糖(大さじ3)、しょうゆ(大さじ3)を加え沸騰させ、かんぴょうを入れて煮汁がなくなるまで煮る。
5
きゅうり(1/2本)は太めの千切りにする。塩をふり水気が出てきたら固く絞る。
6
サニーレタスは適当な大きさに切っておく。
7
巻きすに海苔を乗せ、寿司米を5mm程度の薄さで均等に乗せていく。海苔の手前は1cm、向こう側は3cm程度残し、のりしろとする。
8
中央よりやや下側にサニーレタスを置き、きゅうり、クリームチーズ、かんぴょう、カニかま、出し巻き卵を置いていく。
9
手前から巻きすを巻いていく。具材がはみ出ないように注意。
10
手でしっかりと押さえてしばらく馴染ませる。
11
水に濡らした包丁で1.5cm厚に切り、器に盛って完成。

new
牛乳とほうれん草のスープ

牛乳とほうれん草のスープ

簡単にできる。味もそれほど濃厚ではないため、作っておいて...

冷麺

冷麺

夏の定番レシピ。麺とたれは市販のものを使用。...

マグロとアボカド丼

マグロとアボカド丼

しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる...

卵と豚肉のピリカラ炒め

卵と豚肉のピリカラ炒め

甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...

焼豚(チャーシュー)

焼豚(チャーシュー)

そのまま食べても美味しいけれど、ラーメンや冷麺、炒飯など...

蒸し鶏の葱油ソースがけ

蒸し鶏の葱油ソースがけ

葱油の塩味がポイント。ビールにも合う夏のメニュー。 ...

すき焼き

すき焼き

関西人なので本来であれば砂糖としょうゆで作るのが筋なのだ...

カレー鍋

カレー鍋

あまり煮込み過ぎると風味が落ちる(焦げる)ので、具材に熱...

ロシア風ホットサンド

ロシア風ホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。カマンベールチーズを使...

厚揚げのマヨ照り焼き

厚揚げのマヨ照り焼き

弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...

ステーキ

ステーキ

数年に1回しか作らなくなったため、すっかり幻のメニューと...

白菜の柚子こしょうサラダ

白菜の柚子こしょうサラダ

マヨネーズと柚子こしょうの相性が抜群。副菜として良く利用...

ほうれん草と温泉卵のパスタ

ほうれん草と温泉卵のパスタ

シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...

牛すじ大根

牛すじ大根

圧力鍋を使用。元々は小料理屋をやっていた人のレシピらしい...

おからハンバーグ きのこソース

おからハンバーグ きのこソース

おからをひき肉に混ぜて作るハンバーグ。肉だけのハンバーグ...

フレンチトースト

フレンチトースト

休日の朝食に作る定番料理。メイプルシロップやマスカルポー...

まるごと玉ねぎのスープ

まるごと玉ねぎのスープ

玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...

カレー炒飯

カレー炒飯

刻んだ福神漬けを混ぜ込む変わったドライカレー。ルーを使う...

卵焼きのホタテとアサリあんかけ

卵焼きのホタテとアサリあんかけ

味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわ...

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...

マッシュルームのオムレツ

マッシュルームのオムレツ

マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...

あんかけ炒飯

あんかけ炒飯

あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...

ザワークラウト

ザワークラウト

ドイツ料理の定番のつけあわせ。ソーセージ(粒マスタード)...

茶碗蒸し

茶碗蒸し

難しいのは蒸し時間のタイミング。蒸しすぎると「す」が入り...

カレーライス(潜水艦部隊)

カレーライス(潜水艦部隊)

『第2回護衛艦カレーナンバー1グランプリ in よこすか...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2017©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.