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鶏生姜風味の冷やしそうめん

鶏生姜風味の冷やしそうめん

鶏だしにレモンを効かせたさっぱりとした味。トッピングにはゆず胡椒や糸唐辛子などを加えて。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
そうめん
3束
鶏ささみ
3切れ
玉子
2個
きゅうり
1/3本
しょうが
1/2かけ
鶏ガラスープの素
大さじ1
レモン汁
1/2個分
小さじ1(味を見ながら)
700cc

レシピ

1
鍋に水700ccを入れて沸騰させる。しょうがのすりおろしと鶏ささみを入れ、5分程度ゆでる。
2
鶏肉がゆで上がったら火を止めて取り出し、残ったスープに鶏ガラスープの素、塩、レモン汁を加えてひと煮立ちさせて火を止める。塩は味を見ながら少しずつ足していく。(少し濃いめの味つけにすると良い。)だしは冷蔵庫で冷やすのも可。
3
玉子は良く溶きほぐしておく。熱したフライパンにサラダ油を加えて半量を流し込む。
4
半熟ではなく焦がさない程度に固焼きにする。焼き上がったらもう1枚作り、まな板の上に広げて冷ます。冷めたら千切りにしておく。
5
キュウリは千切りに、鶏ささみは手でほぐしておく。
6
袋に書いてある通りにそうめんを茹でる。ゆで上がったら流水にさらしておく。
7
器にそうめんを入れ玉子、きゅうり、鶏ささみを乗せてだしをかける。
8
ゆず胡椒、糸唐辛子などをトッピングして完成。

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