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すき焼き

すき焼き

関西人なので本来であれば砂糖としょうゆで作るのが筋なのだが、味が安定しないのでうちでは割下を使う。もう少し慣れたら今度は関西風で作ってみたい。

2015年8月5日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
牛肉(すき焼き用)
300〜400g
たまねぎ
1/2個
白ねぎ
1本
春菊
1パック
しいたけ
4個
焼き豆腐
1丁
しらたき
1パック
適量
2個
割下
 
みりん
240cc
60cc
しょうゆ
90cc

レシピ

1
割下を作る。みりん(240cc)と酒(60cc)を混ぜ鍋で煮立ててアルコール分を飛ばす。(約1分程度)一度冷まし、しょうゆ(90cc)を加えて完成。
2
たまねぎ(1/2個)は5mmの半月切りにする。
3
白ねぎ(1本)は1cmの斜め切りにする。
4
しらたき(1パック)は事前に一度ゆでておき、麩は水で戻しておく。
5
豆腐(1丁)は2cm角に切る。
6
すき焼き鍋に牛脂を入れて加熱し、牛肉を焼く。
7
牛肉の色が変わったら割下を加え、残りの材料も入れる。
8
汁気が多くなった場合は麩を加え、逆に煮詰まって来たら割下を足して調節する。
9
取り皿に卵を割り入れ、つけながら食べる。

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