daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 牛肉（すき焼き用）
- 300〜400g
- たまねぎ
- 1/2個
- 白ねぎ
- 1本
- 春菊
- 1パック
- しいたけ
- 4個
- 焼き豆腐
- 1丁
- しらたき
- 1パック
- 麩
- 適量
- 卵
- 2個
- 割下
- みりん
- 240cc
- 酒
- 60cc
- しょうゆ
- 90cc
- 1
- 割下を作る。みりん（240cc）と酒（60cc）を混ぜ鍋で煮立ててアルコール分を飛ばす。（約1分程度）一度冷まし、しょうゆ（90cc）を加えて完成。
- 2
- たまねぎ（1/2個）は5mmの半月切りにする。
- 3
- 白ねぎ（1本）は1cmの斜め切りにする。
- 4
- しらたき（1パック）は事前に一度ゆでておき、麩は水で戻しておく。
- 5
- 豆腐（1丁）は2cm角に切る。
- 6
- すき焼き鍋に牛脂を入れて加熱し、牛肉を焼く。
- 7
- 牛肉の色が変わったら割下を加え、残りの材料も入れる。
- 8
- 汁気が多くなった場合は麩を加え、逆に煮詰まって来たら割下を足して調節する。
- 9
- 取り皿に卵を割り入れ、つけながら食べる。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
しじみの味噌汁
しじみを水で砂出ししてから料理すること。出汁は赤味噌がお...
ほうれん草と温泉卵のパスタ
シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...
柿とセロリのサラダ
柿とセロリという一見ミスマッチのような組み合わせだけど、...
じゃことかつおぶしの豆腐丼
ねぎを少し焦がすのがコツ。香ばしさが増す。 ...
せんべい汁
青森の郷土料理らしい。専用のせんべいはこちらで購入出来る...
チヂミ
市販の粉と野菜で作った。おかず、と言うよりもおやつに近い...
ココナッツミルク入りパンケーキ、ブルーベリー添え
メイプルシロップ＋バナナではなく、マスカルポーネとブルー...
きりたんぽ鍋
秋田に行った時に食べたらとても美味しかったので、家でも作...
豆乳そうめん
柔らかい味の夏向けそうめん。ラー油を少し加えると色味も増...
照り焼きチキン丼
ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...
鱧（はも）しゃぶ
いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...
たことセロリのラグーパスタ
細かく切った蛸とセロリが良く合う。スパゲッティは少し少な...
サクサクトンカツ
肉を包むこと（薄力粉、たまご、パン粉）を2回繰り返すと美...
ポークチャップ
カフェで食べたポークチャップを真似て作ってみた。サラダド...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
きのこのクリームソースペンネ
ペンネは下ゆでの時に塩をしっかり入れておくこと。...
鶏と水菜の湯豆腐鍋
あらかじめ鶏肉をグリルで焼いておくのがポイント。香ばしさ...
スパゲッティ・ボンゴレ
あさりの砂抜きはしっかり行うこと。貝には火を通しすぎない...
ひし餅風ちらし寿司
ひなまつりの日に作ってみた。ほうれん草のアクが抜けていな...
キムチとチーズのロール焼き
太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...
大和芋の味噌汁
熊本産の大和芋が手に入ったので作ってみた。長芋と違ってび...
冷麺
夏の定番レシピ。麺とたれは市販のものを使用。...
きつねうどん
市販のだし汁に市販の麺、市販のお揚げなのでレシピに入れる...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
