daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 牛肉（すき焼き用）
- 300〜400g
- たまねぎ
- 1/2個
- 白ねぎ
- 1本
- 春菊
- 1パック
- しいたけ
- 4個
- 焼き豆腐
- 1丁
- しらたき
- 1パック
- 麩
- 適量
- 卵
- 2個
- 割下
- みりん
- 240cc
- 酒
- 60cc
- しょうゆ
- 90cc
- 1
- 割下を作る。みりん（240cc）と酒（60cc）を混ぜ鍋で煮立ててアルコール分を飛ばす。（約1分程度）一度冷まし、しょうゆ（90cc）を加えて完成。
- 2
- たまねぎ（1/2個）は5mmの半月切りにする。
- 3
- 白ねぎ（1本）は1cmの斜め切りにする。
- 4
- しらたき（1パック）は事前に一度ゆでておき、麩は水で戻しておく。
- 5
- 豆腐（1丁）は2cm角に切る。
- 6
- すき焼き鍋に牛脂を入れて加熱し、牛肉を焼く。
- 7
- 牛肉の色が変わったら割下を加え、残りの材料も入れる。
- 8
- 汁気が多くなった場合は麩を加え、逆に煮詰まって来たら割下を足して調節する。
- 9
- 取り皿に卵を割り入れ、つけながら食べる。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ボロネーゼ（ミートソース）
自家製のトマトソースで作るミートソース。しいたけやたけの...
塩ラーメン（トマトと玉子のふわふわスクランブル＆バター）
たまごとトマトを使って作る具材を塩ラーメンにトッピング。...
ツナとたまねぎのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...
じゃがいもとひき肉のカレー煮
塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...
ひもとうがらしの醤油炒め
珍しいとうがらしをいただいたので料理してみた。味は満願寺...
厚揚げのマヨ照り焼き
弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...
さばの味噌煮
圧力鍋を使用。生臭さを取るために熱湯をしっかりとかけるこ...
中華丼
具材が多いので手間がかかる分、味はしっかりと美味しい。干...
アスパラの玄米リゾット
仕上げのパルメザンチーズがポイント。コクが増すので、惜し...
豚にら玉
塩こしょうで味付けするシンプルな料理。ニラにあまり火を通...
ココナッツミルク入りパンケーキ
小麦粉にココナッツミルクを加えて作る。市販のミックス粉を...
カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか...
生春巻き
えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...
じゃがいもとソーセージのソテー
塩麹を使った弁当おかずの定番。カレー粉を少し加えると美味...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
豆腐と生湯葉のあんかけ丼
あっさりとした味のとろみのついた丼ぶり。三つ葉をたくさん...
あんかけ卵炒飯
味付けにポテトチップスを使う変わった炒飯。味はあっさりし...
おからハンバーグ きのこソース
おからをひき肉に混ぜて作るハンバーグ。肉だけのハンバーグ...
カレーうどん
カレールウから自作する本格レシピ。好みで温泉卵を乗せても...
味噌煮込みうどん
八丁味噌と干ししいたけの戻し汁を使った、コクのあるだしで...
白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え
白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
いちごのロールケーキ
スポンジの焼き加減が難しく、レシピ通りに焼いたら失敗して...
カレー蒸し
作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
