daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
合い挽き肉
200g
トマト
1個
絹ごし豆腐
1.5丁
白ねぎ
1/2本
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
鷹の爪
1本
豆板醤
大さじ1
豆チ醤
小さじ1
花椒
適量
スープ
 
カップ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
サラダ油
大さじ2
片栗粉
大さじ2
ごま油
小さじ1

レシピ

1
トマトは一口大の乱切りにする。
2
豆腐は水気を切り、2cmの大きさに切っておく。
3
中華鍋を熱してサラダ油を加えて中弱火でにんにく、しょうが、鷹の爪、豆板醤、豆豉、花椒を加えて炒める。
4
香りが立って来たらひき肉を加えて火を強め、さらに炒める。
5
肉の色が変わったらスープの材料を混ぜてから加える。一煮立ちしたらねぎと豆腐を加えて煮込む。(あまりかき混ぜないで静かに煮ること。)
6
豆腐が温まったらトマトを加え、片栗粉を同量の水で溶いて回し入れる。
7
とろみがついたらごま油を回し入れて完成。
8
好みで花椒をかける。

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