daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 合い挽き肉
- 200g
- トマト
- 1個
- 絹ごし豆腐
- 1.5丁
- 白ねぎ
- 1/2本
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- 鷹の爪
- 1本
- 豆板醤
- 大さじ1
- 豆チ醤
- 小さじ1
- 花椒
- 適量
- スープ
- 水
- カップ1
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- 1
- トマトは一口大の乱切りにする。
- 2
- 豆腐は水気を切り、2cmの大きさに切っておく。
- 3
- 中華鍋を熱してサラダ油を加えて中弱火でにんにく、しょうが、鷹の爪、豆板醤、豆豉、花椒を加えて炒める。
- 4
- 香りが立って来たらひき肉を加えて火を強め、さらに炒める。
- 5
- 肉の色が変わったらスープの材料を混ぜてから加える。一煮立ちしたらねぎと豆腐を加えて煮込む。（あまりかき混ぜないで静かに煮ること。）
- 6
- 豆腐が温まったらトマトを加え、片栗粉を同量の水で溶いて回し入れる。
- 7
- とろみがついたらごま油を回し入れて完成。
- 8
- 好みで花椒をかける。
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