daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 合い挽き肉
- 200g
- トマト
- 1個
- 絹ごし豆腐
- 1.5丁
- 白ねぎ
- 1/2本
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- 鷹の爪
- 1本
- 豆板醤
- 大さじ1
- 豆チ醤
- 小さじ1
- 花椒
- 適量
- スープ
- 水
- カップ1
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- 1
- トマトは一口大の乱切りにする。
- 2
- 豆腐は水気を切り、2cmの大きさに切っておく。
- 3
- 中華鍋を熱してサラダ油を加えて中弱火でにんにく、しょうが、鷹の爪、豆板醤、豆豉、花椒を加えて炒める。
- 4
- 香りが立って来たらひき肉を加えて火を強め、さらに炒める。
- 5
- 肉の色が変わったらスープの材料を混ぜてから加える。一煮立ちしたらねぎと豆腐を加えて煮込む。（あまりかき混ぜないで静かに煮ること。）
- 6
- 豆腐が温まったらトマトを加え、片栗粉を同量の水で溶いて回し入れる。
- 7
- とろみがついたらごま油を回し入れて完成。
- 8
- 好みで花椒をかける。
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日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
