daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 合い挽き肉
- 200g
- トマト
- 1個
- 絹ごし豆腐
- 1.5丁
- 白ねぎ
- 1/2本
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- 鷹の爪
- 1本
- 豆板醤
- 大さじ1
- 豆チ醤
- 小さじ1
- 花椒
- 適量
- スープ
- 水
- カップ1
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- 1
- トマトは一口大の乱切りにする。
- 2
- 豆腐は水気を切り、2cmの大きさに切っておく。
- 3
- 中華鍋を熱してサラダ油を加えて中弱火でにんにく、しょうが、鷹の爪、豆板醤、豆豉、花椒を加えて炒める。
- 4
- 香りが立って来たらひき肉を加えて火を強め、さらに炒める。
- 5
- 肉の色が変わったらスープの材料を混ぜてから加える。一煮立ちしたらねぎと豆腐を加えて煮込む。（あまりかき混ぜないで静かに煮ること。）
- 6
- 豆腐が温まったらトマトを加え、片栗粉を同量の水で溶いて回し入れる。
- 7
- とろみがついたらごま油を回し入れて完成。
- 8
- 好みで花椒をかける。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
水炊き
手羽元を圧力鍋で加圧してスープを作る冬の定番。締めは雑炊...
シーフードカレー
ハウスの「海の幸カレー＜中辛＞」を使う。魚介類はルー付属...
鶏ささみのカレーチーズピカタ
ケチャップなどを添えて弁当のおかずに。焼きすぎには注意。...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
カキフライ
牡蠣は一度にたくさん揚げないこと。また揚げている最中はあ...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
豚キムチ鍋
鶏ガラスープの出汁にキムチで味付け。締めにインスタントラ...
たけのことさやえんどうのペペロンチーノ
たけのこの水煮とさやえんどうを使った春野菜パスタ。カニか...
ジンジャーシロップとジャム
新しょうがをたっぷり使ったシロップ。ジャムはパンに塗って...
鶏の照り焼き
弁当のおかずに作ったことはあっても、本格的なメニューとし...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
キャベツ入りミンチカツ
豚のひき肉にキャベツを混ぜて揚げるミンチカツ。弁当のおか...
鶏と水菜の湯豆腐鍋
あらかじめ鶏肉をグリルで焼いておくのがポイント。香ばしさ...
ベーコンエッグカレー炒飯
卵をからませたご飯で作るカレー炒飯。料理に時間がかけられ...
ガーリックチキンとフレッシュトマトソース
鶏肉の香ばしさとトマトの酸味が食欲を刺激します。夏向きの...
おどん
おでんの中にうどんが入っているから「おどん」。松江の名物...
水餃子（ぎょうざ）
餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...
ナスの甘味噌常備菜
弁当用の常備菜にとても美味しい。たくさん作っておくといつ...
海鮮あんかけ焼きそば
具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...
すき焼き
関西人なので本来であれば砂糖としょうゆで作るのが筋なのだ...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
焼きうどん
しょうゆ味の焼きうどん。味付けが濃くなりすぎないように注...
塩麹鍋
だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...
スパゲッティ・プッタネスカ
アンチョビと黒オリーブを使ったトマトソースのパスタ。少し...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
