なすとししとうのカレー
オリーブ油で焼き付けたなすを丸ごと煮込む和風カレー。なすは焼き目をしっかりつけておくと美味しく仕上がる。食べる直前にチーズを入れても良い。
2008年12月1日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- なす
- 2個
- ししとう
- 6〜8本
- 豚ひき肉
- 100g
- たまねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1かけ
- しょうがの薄切り
- 2枚
- オリーブ油
- 大さじ2.5
- カレールウ
- 適量
- 味付け調味料
- だし汁
- 2.5カップ
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- トマトケチャップ
- 大さじ1
- 1
- 茄子はヘタを取り、1cm幅のストライプ状に皮をむいておく。
- 2
- にんにくとしょうがはみじん切りにしておく。
- 3
- 味付け調味料を混ぜておく。
- 4
- 厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱してなすを炒める。全体に焦げ目がついたら取り出す。
- 5
- 鍋にオリーブ油を足してにんにくを炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉を炒める。
- 6
- 蓋ひき肉の色が変わったらたまねぎを加え、しんなりとするまでさらに炒める。
- 7
- ここでなすを鍋に戻し少し炒めた後、味付け調味料を入れる。
- 8
- ふたをして45分程度、弱火で煮込む。
- 9
- 一旦火を止め、味をみながらカレールウを入れて良く混ぜる。
- 10
- ししとうを入れて5分ほど煮込んだら完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
油そば風そうめん
油そばというものを食べた事がないのだが、これは美味しい。...
大根と豚肉の炒め煮
昆布と黒酢を使ったちょっと変わったレシピ。...
牛すじ大根
圧力鍋を使用。元々は小料理屋をやっていた人のレシピらしい...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
かきあげ丼
市販の天ぷら粉を使うと手間がかからない。揚げる時にうまく...
にらたまあんかけ
卵にマヨネーズを加えてコクを出す。中華料理の副菜に。 ...
ほうれん草と温泉卵のパスタ
シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...
ハッシュドビーフ
洋食の定番メニュー。ワインとマッシュルームを使ってコクを...
ベーコンエッグカレー炒飯
卵をからませたご飯で作るカレー炒飯。料理に時間がかけられ...
チーズ風味のジャーマンポテト
弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...
ピーナッツバターとバナナのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。甘口のホットサンドを食...
肉じゃが豆腐
肉じゃがに豆腐が入っている少し変わったレシピ。最近は肉じ...
マッシュルームのオムレツ
マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...
柿とセロリのサラダ
柿とセロリという一見ミスマッチのような組み合わせだけど、...
ソーセージとブロッコリーのパスタ
ソーセージの塩味を生かしたパスタ。味付けは控えめに。...
ロールキャベツ（洋風）
我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入...
高菜とベーコンのスパゲッティ
しらすを加えても美味しい。スパゲッティを加えてからは手早...
キャベツ入りミンチカツ
豚のひき肉にキャベツを混ぜて揚げるミンチカツ。弁当のおか...
牛肉のしぐれ煮
具を一度取り出してから、煮汁だけを煮詰めていく。味が濃く...
シーフードカレー
ハウスの「海の幸カレー＜中辛＞」を使う。魚介類はルー付属...
肉詰めしいたけとはるさめの煮込み
鶏だんごとはるさめを使った中華風の煮込み。しいたけとだん...
さばの味噌煮
圧力鍋を使用。生臭さを取るために熱湯をしっかりとかけるこ...
完熟トマトのミートソース
丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
