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daily cooking report|dishlog|なすとししとうのカレー

daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
なす
2個
ししとう
6〜8本
豚ひき肉
100g
たまねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
しょうがの薄切り
2枚
オリーブ油
大さじ2.5
カレールウ
適量
味付け調味料
だし汁
2.5カップ
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1

レシピ

1
茄子はヘタを取り、1cm幅のストライプ状に皮をむいておく。
2
にんにくとしょうがはみじん切りにしておく。
3
味付け調味料を混ぜておく。
4
厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱してなすを炒める。全体に焦げ目がついたら取り出す。
5
鍋にオリーブ油を足してにんにくを炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉を炒める。
6
蓋ひき肉の色が変わったらたまねぎを加え、しんなりとするまでさらに炒める。
7
ここでなすを鍋に戻し少し炒めた後、味付け調味料を入れる。
8
ふたをして45分程度、弱火で煮込む。
9
一旦火を止め、味をみながらカレールウを入れて良く混ぜる。
10
ししとうを入れて5分ほど煮込んだら完成。

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