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daily cooking report|dishlog|スパゲッティ・ナポリタン

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材料

2人分
 
スパゲティ(1.9mm程度の太いもの)
200g
たまねぎ
中1個
ピーマン
1個
ハム
30g
ソーセージ
4〜6本
しめじ
1/2パック
マッシュルーム
5〜6個
白ワイン
40cc
トマトソース
100cc
ケチャップ
適量(80cc)
ウスターソース
適量
タバスコ
適量
パルメザンチーズ
適量
生クリーム
適量
塩こしょう
適量
無塩バター
大さじ1
オリーブ油
大さじ1

レシピ

1
鉄板皿をグリル等で加熱しておく。
2
たまねぎは薄切りに、ピーマンは薄い輪切りにする。
3
マッシュルームは薄切りに、しめじは石づきを切ってほぐしておく。
4
ハムは短冊切りに、ソーセージは斜め切りにする。
5
フライパンに無塩バター、オリーブ油を加えて中弱火で熱する。
6
たまねぎを加えて透明になるまで中火で炒める。
7
ハム、ピーマン、しめじの順に加えていく。火が通りしめじがしんなりとしたら、
白ワインを振り入れてアルコール分を飛ばす。
8
トマトソースを加え、ケチャップを味を見ながら加えていく。
9
塩こしょう、ウスターソース、タバスコ、パルメザンチーズ、生クリームを加えて
いく。
10
パスタを茹でていく。時間通りにゆで(アルデンテにしない)、ゆで上がったら水
で洗う。
11
パスタをソースの入ったフライパンに加え、中火で加熱する。
12
熱した鉄板皿にオリーブ油を少量加えてパスタを盛りつける。
13
カニクリームコロッケを乗せて完成。
14
仕上げにパルメザンチーズ、パセリ、トマトソースをコロッケに乗せても良い。

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