スパゲッティ・ナポリタン
生クリームを加えると酸味が落ち着いてコクのある味になる。余裕がある時はカニクリームコロッケを添えてゴージャスに。熱した鉄板皿を使うとより雰囲気が出る。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- スパゲティ（1.9mm程度の太いもの）
- 200g
- たまねぎ
- 中1個
- ピーマン
- 1個
- ハム
- 30g
- ソーセージ
- 4〜6本
- しめじ
- 1/2パック
- マッシュルーム
- 5〜6個
- 白ワイン
- 40cc
- トマトソース
- 100cc
- ケチャップ
- 適量（80cc）
- ウスターソース
- 適量
- タバスコ
- 適量
- パルメザンチーズ
- 適量
- 生クリーム
- 適量
- 塩こしょう
- 適量
- 無塩バター
- 大さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1
- 1
- 鉄板皿をグリル等で加熱しておく。
- 2
- たまねぎは薄切りに、ピーマンは薄い輪切りにする。
- 3
- マッシュルームは薄切りに、しめじは石づきを切ってほぐしておく。
- 4
- ハムは短冊切りに、ソーセージは斜め切りにする。
- 5
- フライパンに無塩バター、オリーブ油を加えて中弱火で熱する。
- 6
- たまねぎを加えて透明になるまで中火で炒める。
- 7
- ハム、ピーマン、しめじの順に加えていく。火が通りしめじがしんなりとしたら、
- 8
- トマトソースを加え、ケチャップを味を見ながら加えていく。
- 9
- 塩こしょう、ウスターソース、タバスコ、パルメザンチーズ、生クリームを加えて
- 10
- パスタを茹でていく。時間通りにゆで（アルデンテにしない）、ゆで上がったら水
- 11
- パスタをソースの入ったフライパンに加え、中火で加熱する。
- 12
- 熱した鉄板皿にオリーブ油を少量加えてパスタを盛りつける。
- 13
- カニクリームコロッケを乗せて完成。
- 14
- 仕上げにパルメザンチーズ、パセリ、トマトソースをコロッケに乗せても良い。
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