daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ぶり
- 2切れ
- 塩麹
- 適量
- 調味料
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 柚子こしょう
- 少々
- 1
- ぶりをラップに乗せ、塩麹を両面にぬり広げていく。
- 2
- ラップを閉じてビニール袋に入れ、冷蔵庫で1〜2晩程度つけ置いておく。
- 3
- 調味料はあらかじめ混ぜておく。
- 4
- フライパンに油を弱めの中火で熱し、ラップから出したぶりをそのまま焼く。
- 5
- ふたをして2分ずつ、両面を焼いていく。
- 6
- 調味料を加え、スプーンでからめながらさらに炒める。
- 7
- 皿に盛って完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
鶏ガラそうめんチャンプルー
鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...
えびのチリソース（エビチリ）
中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...
焼売（しゅうまい）
片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...
豆乳そうめん
柔らかい味の夏向けそうめん。ラー油を少し加えると色味も増...
卵とほうれん草のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。あらかじめ溶き卵とほう...
麻婆なす
味付けは少し控えめにした方が美味しい。なすは油を吸うので...
そば粉のクレープガレット
朝ごはんに時々作るガレット。カリカリになるまでガレットを...
ナスの甘味噌常備菜
弁当用の常備菜にとても美味しい。たくさん作っておくといつ...
焼きうどん
しょうゆ味の焼きうどん。味付けが濃くなりすぎないように注...
野菜炒め
いろいろな野菜が余っている時に簡単に作れるレシピ。味も食...
トマトと卵のじゃこ炒め
柔らかい味なので食欲のない時もおいしく食べられる卵炒め。...
酸辣湯麺（サンラータンめん）
酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめん...
大根と豚肉の炒め煮
昆布と黒酢を使ったちょっと変わったレシピ。...
塩ダレ青じそつくね
青紫蘇（青じそ）をたくさん使ったつくね。味はお酒向きの濃...
青椒肉絲（チンジャオロースー）
牛肉とたけのこ、ピーマンを使用して作る本格的な青椒肉絲。...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
島らっきょうの天ぷら
普段はあまり見かけない島らっきょうが売っていたので天ぷら...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
スパムおにぎり
焼いたスパムと卵をとじて作る沖縄のおむすび。スパムにはお...
スパゲッティ・ナポリタン
生クリームを加えると酸味が落ち着いてコクのある味になる。...
ひき肉とチーズのオムレツ
ポン酢とかつおぶしでいただく和風オムレツ。シンプルで飽き...
豚冷しゃぶ
夏向けのメニュー。食欲のない時でも、サラダ感覚の冷しゃぶ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
