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ココナッツミルク入りパンケーキ、ブルーベリー添え

ココナッツミルク入りパンケーキ、ブルーベリー添え

メイプルシロップ+バナナではなく、マスカルポーネとブルーベリーを添える。少し酸味が出て美味しい。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
小麦粉
120g
ベーキングパウダー(個包装タイプ)
1袋
1個
ココナッツミルク
60cc
砂糖
大さじ2
牛乳
60cc
バター
15g
ブルーベリー
1パック
マスカルポーネ
適量

レシピ

1
小麦粉とベーキングパウダーは混ぜておく。
2
バターをボウルに入れ、レンジで解凍しておく。
3
ブルーベリーは水洗いしておく。
4
ボウルに卵、ココナッツミルク、砂糖、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。
5
さらに小麦粉を加えて良く混ぜる。
6
フライパンにサラダ油を少量加熱し、ぬれたふきんの上に置く。
7
おたま1杯分の生地を流し込んで、中弱火で3分程度加熱する。※焦げた匂いがしてきたら、火をとろ火にすること。
8
フライ返しで裏返してさらに1分焼く。
9
器に乗せ、マスカルポーネをかけたら上にブルーベリーを乗せて完成。

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