daily cooking report|dishlog

いちごのロールケーキ

いちごのロールケーキ

スポンジの焼き加減が難しく、レシピ通りに焼いたら失敗してしまった。何回か作ってみてオーブンのクセを把握する必要があるのかも。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
ロール生地
 
卵(Mサイズ)
3個
グラニュー糖
60g
薄力粉
50g
クリーム
 
生クリーム
150ml
グラニュー糖
大さじ1
いちご
5〜6粒

レシピ

1
卵は室温に戻しておく。オーブンを200℃に予熱しておく。
2
ボールに卵を割り入れ、ハンドミキサーでほぐす。均一になるまでしっかりと混ぜること。
3
70℃のお湯で湯せんをしながら、軽く泡立つまで混ぜる。
4
グラニュー糖を2回に分けて加えながらさらに混ぜる。
5
卵が白っぽくなり、落とした卵がつもるようになってきたら湯せんからはずす。
6
卵がさらに白くなり、きめ細かくなるまで混ぜる。落ちた生地が折り重なって積もるようになるまでしっかりと泡立てる。
7
薄力粉をふりまき、今度はゴムへらで切るように混ぜて行く。生地がリボン状にひらひら落ちるまで混ぜること。
8
オーブンの天板にクッキングシートを2枚重ねで敷き、生地を流し込む。
9
ゴムへらで生地を均一にならす。
10
200℃のオーブンで10分焼き、生地をケーキクーラーの上に乗せ、ポリ袋に入れて冷ます。(半日程度)
11
いちごは8等分に切る。
12
ボールに生クリームとグラニュー糖を入れて、ボールの底を氷水で冷やしながらハンドミキサーで、七分立て程度になるまで混ぜる。
13
生地の焼いた面を表にし、片方の端を斜めに切り落とす。
14
生地にクリームを均一に乗せていく。巻きやすいようにナイフで立てに筋をつけていく。最初は1cm感覚、徐々に間を広げていく。
15
いちごを散らし、クッキングペーパーごと巻いていく。
16
ラップで包み、冷蔵庫で1時間程度なじませる。
17
包丁に水をつけて2cm程度に切り分けていく。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

豚のしょうが焼き

豚のしょうが焼き

以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...

卵と豚肉のピリカラ炒め

卵と豚肉のピリカラ炒め

甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...

高菜チャーハン

高菜チャーハン

高菜とじゃこで炒めるシンプルなチャーハン。紅しょうがを添...

牛すじ肉の煮込み

牛すじ肉の煮込み

牛すじの下茹でには圧力鍋を使った方が良いかも。ねぎはたっ...

あさり麺

あさり麺

意外に普通の味になってしまったのはレシピ通りパクチーを入...

親子丼

親子丼

卵を2回に分けて入れるところがポイント。追加で黄身だけを...

コーンブレッド・エッグトースト

コーンブレッド・エッグトースト

コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...

恵方巻き(巻きずし)

恵方巻き(巻きずし)

生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...

たけのこごはん

たけのこごはん

春の野菜たけのこ。いつもは生たけのこを買って調理していた...

完熟トマトのミートソース

完熟トマトのミートソース

丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...

ひし餅風ちらし寿司

ひし餅風ちらし寿司

ひなまつりの日に作ってみた。ほうれん草のアクが抜けていな...

干し白菜のスープ

干し白菜のスープ

白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...

じゃがいものオリーブオイル炒め

じゃがいものオリーブオイル炒め

イタリアのスパイス「ピチ・アッラリオーネ」を使ったレシピ...

キャベツと卵のチーズグラタン

キャベツと卵のチーズグラタン

炒めたキャベツに卵を乗せてトースターで焼く。好みでしょう...

肉すい

肉すい

大阪の定食屋「千とせ」の名物料理。肉うどんからうどん玉を...

タンドリーチキン

タンドリーチキン

袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...

ほうれん草と温泉卵のパスタ

ほうれん草と温泉卵のパスタ

シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...

ポテトコロッケのトマトソース添え

ポテトコロッケのトマトソース添え

コロッケのクリーミーな味わいと、トマトソースの酸味の相性...

ボロネーゼ(ミートソース)

ボロネーゼ(ミートソース)

自家製のトマトソースで作るミートソース。しいたけやたけの...

ブロッコリーとツナのカレー炒め

ブロッコリーとツナのカレー炒め

主に弁当のおかずに使用。カレー粉を使うが生クリームも入る...

じゃじゃ麺風うどん

じゃじゃ麺風うどん

肉味噌のコクときゅうりの酸味がマッチしていて美味しい。し...

ピッツアマルゲリータ

ピッツアマルゲリータ

美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...

豆腐と生湯葉のあんかけ丼

豆腐と生湯葉のあんかけ丼

あっさりとした味のとろみのついた丼ぶり。三つ葉をたくさん...

かきぞうすい

かきぞうすい

かきは大根おろしで洗うと汚れが良く落ちるそう。大根がなけ...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2019©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.