daily cooking report|dishlog

いちごのロールケーキ

いちごのロールケーキ

スポンジの焼き加減が難しく、レシピ通りに焼いたら失敗してしまった。何回か作ってみてオーブンのクセを把握する必要があるのかも。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
ロール生地
 
卵(Mサイズ)
3個
グラニュー糖
60g
薄力粉
50g
クリーム
 
生クリーム
150ml
グラニュー糖
大さじ1
いちご
5〜6粒

レシピ

1
卵は室温に戻しておく。オーブンを200℃に予熱しておく。
2
ボールに卵を割り入れ、ハンドミキサーでほぐす。均一になるまでしっかりと混ぜること。
3
70℃のお湯で湯せんをしながら、軽く泡立つまで混ぜる。
4
グラニュー糖を2回に分けて加えながらさらに混ぜる。
5
卵が白っぽくなり、落とした卵がつもるようになってきたら湯せんからはずす。
6
卵がさらに白くなり、きめ細かくなるまで混ぜる。落ちた生地が折り重なって積もるようになるまでしっかりと泡立てる。
7
薄力粉をふりまき、今度はゴムへらで切るように混ぜて行く。生地がリボン状にひらひら落ちるまで混ぜること。
8
オーブンの天板にクッキングシートを2枚重ねで敷き、生地を流し込む。
9
ゴムへらで生地を均一にならす。
10
200℃のオーブンで10分焼き、生地をケーキクーラーの上に乗せ、ポリ袋に入れて冷ます。(半日程度)
11
いちごは8等分に切る。
12
ボールに生クリームとグラニュー糖を入れて、ボールの底を氷水で冷やしながらハンドミキサーで、七分立て程度になるまで混ぜる。
13
生地の焼いた面を表にし、片方の端を斜めに切り落とす。
14
生地にクリームを均一に乗せていく。巻きやすいようにナイフで立てに筋をつけていく。最初は1cm感覚、徐々に間を広げていく。
15
いちごを散らし、クッキングペーパーごと巻いていく。
16
ラップで包み、冷蔵庫で1時間程度なじませる。
17
包丁に水をつけて2cm程度に切り分けていく。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

コーンブレッド・エッグトースト

コーンブレッド・エッグトースト

コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...

鶏と水菜の湯豆腐鍋

鶏と水菜の湯豆腐鍋

あらかじめ鶏肉をグリルで焼いておくのがポイント。香ばしさ...

青椒肉絲(チンジャオロースー)

青椒肉絲(チンジャオロースー)

牛肉とたけのこ、ピーマンを使用して作る本格的な青椒肉絲。...

おでん

おでん

煮込んだ後は一度冷ましてから再加熱すると、味が染みて美味...

チキンカレー

チキンカレー

タンドリーチキンを前日に仕込んでおき、具材として使用する...

豆腐と豚肉のふんわり卵炒め

豆腐と豚肉のふんわり卵炒め

豚肉と豆腐をオイスターソースで炒める簡単レシピ。弁当のお...

チーズ風味のジャーマンポテト

チーズ風味のジャーマンポテト

弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...

ソーセージとベーコンの煮込み

ソーセージとベーコンの煮込み

手間はかかるけど、濃厚な味付けになる煮込みメニュー。ルク...

スパゲッティ・ミートソース

スパゲッティ・ミートソース

野菜の甘みだけで味付けするのでまろやかな味。パルメザンチ...

豚バラごはん

豚バラごはん

甘辛いたれを絡めた豚バラをご飯に乗せて食べる。ボリューム...

白菜と鶏ひき肉の重ね煮(きのこあんかけ)

白菜と鶏ひき肉の重ね煮(きのこあんかけ)

塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...

ザワークラウト

ザワークラウト

ドイツ料理の定番のつけあわせ。ソーセージ(粒マスタード)...

鍋蒸しなす

鍋蒸しなす

ルクルーゼを使った蒸し料理。酸味が効いていてあっさりした...

山菜の天ぷら

山菜の天ぷら

こごみ、たらの芽など季節の山菜を使った天ぷら。天ぷら粉と...

ツナとたまねぎのホットサンド

ツナとたまねぎのホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...

かぼちゃスープ

かぼちゃスープ

手作りのかぼちゃスープ。かぼちゃのスジが気になるようであ...

水菜とえのきの梅風味豚肉巻き

水菜とえのきの梅風味豚肉巻き

水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...

鶏の辛みピ−ナッツ炒め

鶏の辛みピ−ナッツ炒め

ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...

カレー炒飯

カレー炒飯

刻んだ福神漬けを混ぜ込む変わったドライカレー。ルーを使う...

ガーリックチキンとフレッシュトマトソース

ガーリックチキンとフレッシュトマトソース

鶏肉の香ばしさとトマトの酸味が食欲を刺激します。夏向きの...

ピッツアマルゲリータ

ピッツアマルゲリータ

美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...

じゃことかつおぶしの豆腐丼

じゃことかつおぶしの豆腐丼

ねぎを少し焦がすのがコツ。香ばしさが増す。 ...

フレンチトースト

フレンチトースト

休日の朝食に作る定番料理。メイプルシロップやマスカルポー...

ロシア風ホットサンド

ロシア風ホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。カマンベールチーズを使...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2021©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.