daily cooking report|dishlog

いちごのロールケーキ

いちごのロールケーキ

スポンジの焼き加減が難しく、レシピ通りに焼いたら失敗してしまった。何回か作ってみてオーブンのクセを把握する必要があるのかも。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
ロール生地
 
卵(Mサイズ)
3個
グラニュー糖
60g
薄力粉
50g
クリーム
 
生クリーム
150ml
グラニュー糖
大さじ1
いちご
5〜6粒

レシピ

1
卵は室温に戻しておく。オーブンを200℃に予熱しておく。
2
ボールに卵を割り入れ、ハンドミキサーでほぐす。均一になるまでしっかりと混ぜること。
3
70℃のお湯で湯せんをしながら、軽く泡立つまで混ぜる。
4
グラニュー糖を2回に分けて加えながらさらに混ぜる。
5
卵が白っぽくなり、落とした卵がつもるようになってきたら湯せんからはずす。
6
卵がさらに白くなり、きめ細かくなるまで混ぜる。落ちた生地が折り重なって積もるようになるまでしっかりと泡立てる。
7
薄力粉をふりまき、今度はゴムへらで切るように混ぜて行く。生地がリボン状にひらひら落ちるまで混ぜること。
8
オーブンの天板にクッキングシートを2枚重ねで敷き、生地を流し込む。
9
ゴムへらで生地を均一にならす。
10
200℃のオーブンで10分焼き、生地をケーキクーラーの上に乗せ、ポリ袋に入れて冷ます。(半日程度)
11
いちごは8等分に切る。
12
ボールに生クリームとグラニュー糖を入れて、ボールの底を氷水で冷やしながらハンドミキサーで、七分立て程度になるまで混ぜる。
13
生地の焼いた面を表にし、片方の端を斜めに切り落とす。
14
生地にクリームを均一に乗せていく。巻きやすいようにナイフで立てに筋をつけていく。最初は1cm感覚、徐々に間を広げていく。
15
いちごを散らし、クッキングペーパーごと巻いていく。
16
ラップで包み、冷蔵庫で1時間程度なじませる。
17
包丁に水をつけて2cm程度に切り分けていく。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

水餃子(ぎょうざ)

水餃子(ぎょうざ)

餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...

かき揚げ丼

かき揚げ丼

かきあげリングを使って作る。材料は若干少なめでもちょうど...

ピザトースト

ピザトースト

市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...

塩ラーメン(トマトと玉子のふわふわスクランブル&バター)

塩ラーメン(トマトと玉子のふわふわスクランブル&バター)

たまごとトマトを使って作る具材を塩ラーメンにトッピング。...

りんごとカスタードクリームのホットサンド

りんごとカスタードクリームのホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。カスタードクリームはあ...

ナスピザ

ナスピザ

ナスとはピザチーズ似合う。...

みぞれ鍋

みぞれ鍋

ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...

野菜炒め

野菜炒め

いろいろな野菜が余っている時に簡単に作れるレシピ。味も食...

海鮮あんかけ焼きそば

海鮮あんかけ焼きそば

具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...

鶏ささみのホットサンド

鶏ささみのホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。キャベツはたっぷり、マ...

フレンチトースト

フレンチトースト

休日の朝食に作る定番料理。メイプルシロップやマスカルポー...

アスパラの玄米リゾット

アスパラの玄米リゾット

仕上げのパルメザンチーズがポイント。コクが増すので、惜し...

酸辣湯麺(サンラータンめん)

酸辣湯麺(サンラータンめん)

酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめん...

炸醤麺(ジャージャー麺)

炸醤麺(ジャージャー麺)

甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...

焼きさば飯

焼きさば飯

こんがりと焼いた塩鯖をご飯に混ぜたもの。さばは皮目を香ば...

肉すい

肉すい

大阪の定食屋「千とせ」の名物料理。肉うどんからうどん玉を...

しめじと鮭のホイル焼き

しめじと鮭のホイル焼き

生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...

柿とセロリのサラダ

柿とセロリのサラダ

柿とセロリという一見ミスマッチのような組み合わせだけど、...

ホワイト餃子

ホワイト餃子

滋賀県長浜市駅前のホワイト餃子で購入したものを家で焼いて...

塩麹鍋

塩麹鍋

だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...

鶏と水菜の湯豆腐鍋

鶏と水菜の湯豆腐鍋

あらかじめ鶏肉をグリルで焼いておくのがポイント。香ばしさ...

完熟トマトのミートソース

完熟トマトのミートソース

丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...

湯豆腐

湯豆腐

具だくさんを楽しみたいのであれば鍋をやれば良いと思うので...

ソーセージとブロッコリーのパスタ

ソーセージとブロッコリーのパスタ

ソーセージの塩味を生かしたパスタ。味付けは控えめに。...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2018©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.