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材料

2人分
 
豚角切り肉(カレー用)
250g
じゃがいも
1.5個
にんじん
2/3本
たまねぎ
3/4個
煮汁
 
砂糖
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2.5

レシピ

1
じゃがいも(1.5個)は6等分にする。
2
にんじん(2/3本)は一口大の乱切りにする。
3
たまねぎ(3/4個)は8等分のくし切りにする。
4
鍋にサラダ油少々を中火で熱し、豚肉(250g)を入れる。表面に焼き色がつくまで焼く。
5
出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取り、水2カップを注ぐ。
6
沸騰したらアクを取り、8分煮る。
7
じゃがいも、にんじんと煮汁用の材料を順に入れ、落としぶたをしてさらに8分煮る。
8
じゃがいもに竹串が通るようになったら、たまねぎを加える。
9
時々鍋を揺らしながら汁気がなくなるまで5分煮て、器に盛って完成。

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