肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作って寝かせておくと味がしみ込んで美味しくなる。
2015年6月16日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚角切り肉（カレー用）
- 250g
- じゃがいも
- 1.5個
- にんじん
- 2/3本
- たまねぎ
- 3/4個
- 煮汁
- 砂糖
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2.5
- 1
- じゃがいも（1.5個）は6等分にする。
- 2
- にんじん（2/3本）は一口大の乱切りにする。
- 3
- たまねぎ（3/4個）は8等分のくし切りにする。
- 4
- 鍋にサラダ油少々を中火で熱し、豚肉（250g）を入れる。表面に焼き色がつくまで焼く。
- 5
- 出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取り、水2カップを注ぐ。
- 6
- 沸騰したらアクを取り、8分煮る。
- 7
- じゃがいも、にんじんと煮汁用の材料を順に入れ、落としぶたをしてさらに8分煮る。
- 8
- じゃがいもに竹串が通るようになったら、たまねぎを加える。
- 9
- 時々鍋を揺らしながら汁気がなくなるまで5分煮て、器に盛って完成。
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