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あじフライ

あじフライ

新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好みが違うかも知れません。私はウスターソース派です。

2017年8月3日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
あじ(体長15cm)
4匹
1個
生パン粉
2/3カップ
パセリ(みじん切り)
大さじ1
にんにく(みじん切り)
小さじ1
適量
こしょう
適量
小麦粉
適量
揚げ油
適量

レシピ

1
あじはすでに切って開いてあるものを買ってきておく。
2
あじの皮側に包丁の先でところどころ穴を開け、塩小さじ1、こしょう少々をふっておく。
3
にんにくはみじん切りにしておく。生パン粉(カップ2/3)にパセリとにんにくを良く混ぜ合わせる。
4
卵はボウルに溶きほぐし、板皿に入れておく。
5
また別の板皿に生パン粉を敷いておく。
6
小麦粉も別の板皿に引いておく。(合計3枚の板皿)
7
揚げ油を熱し始める(165℃)ゆっくりと揚げ、いい色になったら油を切って器に盛って完成。

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