daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
かに缶
1缶
たまご
3個
干し椎茸
2枚
ねぎ
1本
チーズ
適量
紅しょうがの千切り
適量
ご飯
2人分
サラダ油
大さじ2
酒、しょうゆ
各小さじ1
塩、こしょう
少々
片栗粉
大さじ1/2
ごま油
少々
あん用調味料
 
しょうゆ
大さじ1
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
塩、こしょう、鶏ガラスープの素
各少々

レシピ

1
かに缶(1缶)は身と缶汁に分けておく。
2
干し椎茸(2枚)は水につけて戻し、薄切りにする。
3
ねぎ(1本)は斜め薄切りにしておく。
4
中華鍋を強火で熱してサラダ油大さじ1を熱し、しいたけ、ねぎを炒める。全体に油が回ったらかにの身を加えて炒め合わせ、酒(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1)をふって混ぜ、火からおろす。
5
卵(3個)を割りほぐし、塩、こしょうを少々混ぜておく。炒めた具の粗熱が取れたら卵に加えて混ぜる。
6
ごはん(2杯分)を器に盛っておく。
7
中華鍋をさっと洗ってサラダ油大さじ1を熱する。卵液の半量を流し入れる。
8
おたまで大きく混ぜながら炒め、円形に整える。半熟状になったらへらで返してさっと焼き、ごはんに乗せる。
9
あんを作る。缶汁と椎茸の戻し汁は水と合わせて1カップにし、鍋に入れて強火にかける。煮立ったら、あん用調味料を加える。
10
片栗粉を大さじ1/2を入れて水大さじ1で溶き、煮汁が煮立ったら回し入れて手早く混ぜる。とろみがついたら火を止めてごま油少々をふる。
11
卵に半量をかけて紅しょうがを乗せて完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

ナスの甘味噌常備菜

ナスの甘味噌常備菜

弁当用の常備菜にとても美味しい。たくさん作っておくといつ...

酸辣湯(サンラータン)

酸辣湯(サンラータン)

辛みと酸味の利いた中華スープ。具も多いのでおかずにしても...

ゼナ入り焼き餃子(ぎょうざ)

ゼナ入り焼き餃子(ぎょうざ)

蔓餃苑というお店(?)の有名なメニューらしい。ゼナキング...

ぶっかけうどん

ぶっかけうどん

冷凍うどんを使った讃岐風ぶっかけうどん。好みでかき揚げや...

じゃがいもとソーセージのソテー

じゃがいもとソーセージのソテー

塩麹を使った弁当おかずの定番。カレー粉を少し加えると美味...

ビーフストロガロフ

ビーフストロガロフ

ロシアの有名料理。赤ワインもデミグラスソースも不要。簡単...

天津飯

天津飯

干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこ...

干し白菜のスープ

干し白菜のスープ

白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...

大根と鶏肉のしょうゆ煮込み

大根と鶏肉のしょうゆ煮込み

調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...

じゃことかつおぶしの豆腐丼

じゃことかつおぶしの豆腐丼

ねぎを少し焦がすのがコツ。香ばしさが増す。 ...

照り焼きチキン丼

照り焼きチキン丼

ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...

マグロとアボカド丼

マグロとアボカド丼

しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる...

カニあんかけチャーハン

カニあんかけチャーハン

カニ缶を使ったあんかけ炒飯。あんと炒飯の味付けが濃いと、...

カレー鍋

カレー鍋

あまり煮込み過ぎると風味が落ちる(焦げる)ので、具材に熱...

さわらの大葉焼き

さわらの大葉焼き

さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...

鶏生姜風味の冷やしそうめん

鶏生姜風味の冷やしそうめん

鶏だしにレモンを効かせたさっぱりとした味。トッピングには...

アスパラの玄米リゾット

アスパラの玄米リゾット

仕上げのパルメザンチーズがポイント。コクが増すので、惜し...

揚げなすの肉そぼろがけ

揚げなすの肉そぼろがけ

食用菊を散らした本格的な中華料理。揚げたなすはしっかりと...

ナスピザ

ナスピザ

ナスとはピザチーズ似合う。...

なすとソーセージのスープカリー

なすとソーセージのスープカリー

ハウス食品の「スープカリーの匠」を使用。素揚げした夏野菜...

モーニングトースト

モーニングトースト

京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...

白菜と鶏ひき肉の重ね煮(きのこあんかけ)

白菜と鶏ひき肉の重ね煮(きのこあんかけ)

塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...

白菜と豚肉の甘酢炒め

白菜と豚肉の甘酢炒め

酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...

ホルモンキャベツ炒め

ホルモンキャベツ炒め

甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2018©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.