daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
かに缶
1缶
たまご
3個
干し椎茸
2枚
ねぎ
1本
チーズ
適量
紅しょうがの千切り
適量
ご飯
2人分
サラダ油
大さじ2
酒、しょうゆ
各小さじ1
塩、こしょう
少々
片栗粉
大さじ1/2
ごま油
少々
あん用調味料
 
しょうゆ
大さじ1
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
塩、こしょう、鶏ガラスープの素
各少々

レシピ

1
かに缶(1缶)は身と缶汁に分けておく。
2
干し椎茸(2枚)は水につけて戻し、薄切りにする。
3
ねぎ(1本)は斜め薄切りにしておく。
4
中華鍋を強火で熱してサラダ油大さじ1を熱し、しいたけ、ねぎを炒める。全体に油が回ったらかにの身を加えて炒め合わせ、酒(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1)をふって混ぜ、火からおろす。
5
卵(3個)を割りほぐし、塩、こしょうを少々混ぜておく。炒めた具の粗熱が取れたら卵に加えて混ぜる。
6
ごはん(2杯分)を器に盛っておく。
7
中華鍋をさっと洗ってサラダ油大さじ1を熱する。卵液の半量を流し入れる。
8
おたまで大きく混ぜながら炒め、円形に整える。半熟状になったらへらで返してさっと焼き、ごはんに乗せる。
9
あんを作る。缶汁と椎茸の戻し汁は水と合わせて1カップにし、鍋に入れて強火にかける。煮立ったら、あん用調味料を加える。
10
片栗粉を大さじ1/2を入れて水大さじ1で溶き、煮汁が煮立ったら回し入れて手早く混ぜる。とろみがついたら火を止めてごま油少々をふる。
11
卵に半量をかけて紅しょうがを乗せて完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

豚冷しゃぶ

豚冷しゃぶ

夏向けのメニュー。食欲のない時でも、サラダ感覚の冷しゃぶ...

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...

天ぷら

天ぷら

市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...

すき焼き

すき焼き

関西人なので本来であれば砂糖としょうゆで作るのが筋なのだ...

エリンギとまいたけのクリームシチュー

エリンギとまいたけのクリームシチュー

市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...

肉すい

肉すい

大阪の定食屋「千とせ」の名物料理。肉うどんからうどん玉を...

ピッツアマルゲリータ

ピッツアマルゲリータ

美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...

芋煮

芋煮

山形県の名物芋煮。大きな鍋で大量に作る方が本当は美味しい...

玉子焼き

玉子焼き

弁当の定番メニュー。白だしに砂糖を加えるのがコツ。 ...

納豆オムレツ

納豆オムレツ

卵の中に納豆を入れるだけのシンプルな料理だけど、美味しい...

じゃがいもとひき肉のカレー煮

じゃがいもとひき肉のカレー煮

塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...

カレイの煮付け

カレイの煮付け

もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...

ナスピザ

ナスピザ

ナスとはピザチーズ似合う。...

肉うどん(温泉卵入り)

肉うどん(温泉卵入り)

牛肉を甘辛く煮付けたものをトッピング。温泉卵をアレンジし...

野菜炒め

野菜炒め

いろいろな野菜が余っている時に簡単に作れるレシピ。味も食...

四川風麻婆豆腐

四川風麻婆豆腐

花椒(ホアジャオ)や豆板醤(とうばんじゃん)、豆鼓醤(と...

かきぞうすい

かきぞうすい

かきは大根おろしで洗うと汚れが良く落ちるそう。大根がなけ...

豚肉とたまねぎの一口揚げ

豚肉とたまねぎの一口揚げ

豚肉は中まで火が通るようにしっかりと揚げること。ししとう...

豚バラ香味丼

豚バラ香味丼

豚肉をカリッと炒めるとより香ばしくて美味しい。グリーンリ...

白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え

白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え

白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...

肉じゃが豆腐

肉じゃが豆腐

肉じゃがに豆腐が入っている少し変わったレシピ。最近は肉じ...

鶏ガラそうめんチャンプルー

鶏ガラそうめんチャンプルー

鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...

長崎ちゃんぽん

長崎ちゃんぽん

市販の麺とスープを使用。具材は多めに。...

春キャベツのイタリアングリル

春キャベツのイタリアングリル

キャベツとトマト、ベーコンなどをグリルで焼く珍しいサラダ...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2019©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.