daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚ばらブロック肉
- 500g
- 漬け込み用たれ
- 水
- 2カップ
- しょうゆ
- 大さじ6
- 酒
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ3
- しょうがのすりおろし
- 適量
- たまねぎのみじん切り
- 1個分
- 八角
- 1個
- たこ糸
- 適量
- 1
- 煮卵を用意する。
- 2
- 豚ばら肉にたこ糸を巻きつけ、フライパンで焼いていく。強火で焦げ目が付くぐらい焼くこと。
- 3
- 圧力鍋に漬け込み用たれの材料をすべて加え、豚肉を入れて蓋をし、強火で圧力をかける。
- 4
- 弱火で20分加熱し、火を止めて圧力がなくなるまで放置しておく。
- 5
- 蓋を外してさらに煮詰めていく。この段階で味が肉に染み込むので、時間をかけて煮詰めること。
- 6
- ホーロー鍋などに移して冷蔵庫で保管。
なすの煮びたし
なすを煮て、1晩冷蔵庫においても味が浸されていて美味しい...
玉子焼き
弁当の定番メニュー。白だしに砂糖を加えるのがコツ。 ...
蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだ...
ソーセージとブロッコリーのパスタ
ソーセージの塩味を生かしたパスタ。味付けは控えめに。...
鮭じゃがいもの塩バター
鮭の皮をしっかり取って、骨も落とす。味はそのままで結構濃...
かぼちゃのそぼろ煮
かぼちゃを買うと、割とひんぱんに作るメニュー。甘口で食べ...
マグロとアボカド丼
しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる...
焼きそば
市販の焼きそばソースで作る。最近はもっぱら弁当のおかず用...
ロールキャベツ（洋風）
我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
水炊き
手羽元を圧力鍋で加圧してスープを作る冬の定番。締めは雑炊...
酸辣湯（サンラータン）
辛みと酸味の利いた中華スープ。具も多いのでおかずにしても...
ボロネーゼ（ミートソース）
自家製のトマトソースで作るミートソース。しいたけやたけの...
じゃがいもとソーセージのソテー
塩麹を使った弁当おかずの定番。カレー粉を少し加えると美味...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
たまごサンド（関東風）
関東風のゆで卵をくずして作るサンドイッチ。きゅうりには塩...
ソーセージとベーコンの煮込み
手間はかかるけど、濃厚な味付けになる煮込みメニュー。ルク...
豚肉のミニ角煮
ロースよりバラ肉を使った方が美味しい。味に締まりがなさそ...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
カオマンガイ
タイ料理の代表的なレシピのひとつ。炊飯器で鶏肉と一緒に炊...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
さんまの塩焼き
塩を振って臭みを取るひと手間をかけること。しょうゆにカレ...
モーニングトースト
京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...
かきぞうすい
かきは大根おろしで洗うと汚れが良く落ちるそう。大根がなけ...
冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット
某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
