daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 木綿豆腐
- 1丁
- 豚もも薄切り
- 150g
- たまご
- 2個
- 白ねぎ
- 10cm
- 片栗粉
- 大さじ1
- ごま油
- 適量
- 合わせ調味料
- オイスターソース
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 1
- 豆腐（1丁）は2cm角に切り、水気を切っておく。
- 2
- 豚肉（150g）は2cm幅に切り、塩こしょうを振り、片栗粉（大さじ1）をまぶしておく。
- 3
- 合わせ調味料（オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1）を混ぜ合わせておく。
- 4
- たまご（2個）を割りほぐしておく。
- 5
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、卵を炒めて、半熟になったら皿に取り出しておく。
- 6
- サラダ油とごま油を各大さじ1ずつ入れ、強火で豆腐に焼き色がつくまで炒める。
- 7
- 豚肉を入れ、肉の色が変わるまでさらに炒める。
- 8
- 合わせ調味料を加え、中火にする。
- 9
- 卵を戻し、全体がふわっと仕上がったらねぎをまぶして、完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
手羽唐
お酒にあう。...
鍋蒸しなす
ルクルーゼを使った蒸し料理。酸味が効いていてあっさりした...
柿とセロリのサラダ
柿とセロリという一見ミスマッチのような組み合わせだけど、...
野菜のキーマカレー
レンジだけで作る珍しいカレーレシピ。野菜の味がしっかりと...
なすとソーセージのスープカリー
ハウス食品の「スープカリーの匠」を使用。素揚げした夏野菜...
カレイの煮付け
もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...
汁ビーフン
ケンミンの即席汁ビーフンを使う。インスタントラーメンより...
塩麹鍋
だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...
ピーマンとじゃこ炒め
弁当のおかず用に。じゃこは香ばしくなるまでよく炒めると美...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
鶏ささみのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。キャベツはたっぷり、マ...
冷麺（手作りチャーシュー乗せ）
自家製チャーシューを乗せてみた。近所の中華料理屋を真似て...
ブロッコリーとツナのカレー炒め
主に弁当のおかずに使用。カレー粉を使うが生クリームも入る...
いちごのロールケーキ
スポンジの焼き加減が難しく、レシピ通りに焼いたら失敗して...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
なすとししとうのカレー
オリーブ油で焼き付けたなすを丸ごと煮込む和風カレー。なす...
鶏手羽と大根の塩麹煮
圧力鍋で作る鶏の塩麹煮。シンプルながら実にコクのある味。...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
たまごサンド（関西風）
関西風のたまごがたっぷり入ったサンドイッチ。うちでは10...
たらとねぎのお吸いもの
うす味のお吸い物。たらの臭みをきちんと落としてから煮込む...
焼売（しゅうまい）
片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...
完熟トマトのミートソース
丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
