daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ホルモン（小腸）
- 300g
- キャベツ
- 1/4個
- にんにく
- 1かけ
- たれ
- しょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- コチュジャン
- 小さじ1
- 1
- ホルモンは一口大に切っておく。たれは混ぜておく。
- 2
- キャベツはざく切りに、にんにくはスライスしておく。
- 3
- フライパンに油を少量ひき、にんにくを加えて弱火で炒める。
- 4
- 香りが立ってきたら火を強くしてホルモンを加える。※ホルモンはしっかりと炒めること。
- 5
- たれを加えてさらに炒める。ホルモンによく味をなじませること。
- 6
- 汁が減ってきたらキャベツを加えて軽く炒める。
- 7
- 器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
豚の角煮とれんこんのグリルサラダ
豚の角煮は作り置き。いろいろなレシピに使い回せるので、た...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
カレー蒸し
作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
カレーうどん
カレールウから自作する本格レシピ。好みで温泉卵を乗せても...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
ゴーヤのフリット
香ばしい衣とゴーヤの苦みの相性が抜群。ビールのおつまみに...
味噌煮込みうどん
八丁味噌と干ししいたけの戻し汁を使った、コクのあるだしで...
かきぞうすい
かきは大根おろしで洗うと汚れが良く落ちるそう。大根がなけ...
そうめんチャンプルー
そうめんを炒めて作る沖縄料理。味付けは少し濃いめにしても...
塩ダレ青じそつくね
青紫蘇（青じそ）をたくさん使ったつくね。味はお酒向きの濃...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
かつおのたたき
すでに切ってあるものを買わずに、ブロックを購入すること。...
しじみの味噌汁
しじみを水で砂出ししてから料理すること。出汁は赤味噌がお...
豚肉とたまねぎの一口揚げ
豚肉は中まで火が通るようにしっかりと揚げること。ししとう...
山芋のアンチョビ＆ガーリック炒め
山芋をイタリア風に味付けしたメニュー。弁当のおかずに作る...
肉じゃが豆腐
肉じゃがに豆腐が入っている少し変わったレシピ。最近は肉じ...
きつねうどん
市販のだし汁に市販の麺、市販のお揚げなのでレシピに入れる...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...
鶏ささみの梅しそロールカツ
鶏のささみを平たくのばして大葉と梅を巻いた揚げもの。弁当...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
野菜と卵の炒めもの
弁当のおかずに最適。たくさん作っておいてもすぐに減る。...
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
