daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 春巻きの皮
- 8枚
- 豚薄切り肉
- 150g
- たけのこの水煮
- 50g
- 干ししいたけ
- 2枚
- きぬさや
- 4枚
- 白ねぎ
- 1/2本
- 黄にら
- 1/2束
- はるさめ
- 30g
- 水溶き片栗粉
- 適量
- 豚肉用下味調味料
- 酒
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- しょうが汁
- 小さじ1
- 調味料
- 干ししいたけの戻し汁
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ3
- 水
- 大さじ2
- たれ
- しょうゆ
- 適量
- からし
- 適量
- 酢
- 適量
- 1
- 豚肉は細切りにし、下味調味料をもみ込む。
- 2
- 干ししいたけはぬるま湯につけて戻してせん切りにする。（戻した汁は取っておくこと）
- 3
- たけのこ、きぬさやもせん切りにする。ねぎは斜め薄切りに、にらは4cm長さに切る。
- 4
- はるさめは熱湯で戻し、4cmの長さに切る。
- 5
- フライパンに油を熱し、豚肉を強火で炒める。豚肉の色が変わったら野菜とはるさめを加え、炒め合わせる。
- 6
- 野菜に火が通ったら調味料を加え混ぜる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 7
- 春巻きの皮に具材を乗せ、手前から巻いていく。巻き終わりには水をつけてしっかりと止める。
- 8
- 180℃の油でカラッと揚げる。
- 9
- 混ぜ合わせたタレを添えて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...
完熟トマトのミートソース
丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
キャベツとアンチョビのスパゲッティ
キャベツの甘みとアンチョビの塩辛さが絶妙。手間もかからな...
他人丼（豚肉の親子丼）
親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...
シーフードミックスのパエリア
フライパンを使って米も一緒に炊き上げてしまう手軽なレシピ...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
手羽唐
お酒にあう。...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
牛すじ大根
圧力鍋を使用。元々は小料理屋をやっていた人のレシピらしい...
キャベツと卵のチーズグラタン
炒めたキャベツに卵を乗せてトースターで焼く。好みでしょう...
ポーク卵おにぎり（沖縄）
ポークランチョンミートを使った沖縄では有名なおにぎり。ご...
そば粉のクレープガレット
朝ごはんに時々作るガレット。カリカリになるまでガレットを...
シーフードドリア
マカロニグラタンのレシピをドリアに流用。ご飯はケチャップ...
豚ばら肉豆腐
すき焼きよりはあっさりとした味で飽きがこない。豆腐は手で...
焼豚（チャーシュー）
そのまま食べても美味しいけれど、ラーメンや冷麺、炒飯など...
照り焼きチキン丼
ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...
豆腐と豚肉のふんわり卵炒め
豚肉と豆腐をオイスターソースで炒める簡単レシピ。弁当のお...
酸辣湯麺（サンラータンめん）
酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめん...
鶏ささみの梅しそロールカツ
鶏のささみを平たくのばして大葉と梅を巻いた揚げもの。弁当...
鶏となすの煮おろし
揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...
きりたんぽ鍋
秋田に行った時に食べたらとても美味しかったので、家でも作...
きのこご飯
エリンギとうす揚げを混ぜて作る比較的簡単な炊込みご飯。具...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
