大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること。大根は少し薄めに切ったほうが美味しい。
2015年6月27日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 大根
- 1/3本
- 鶏もも肉
- 1枚
- ゆで卵
- 2個
- 砂糖
- 大さじ3/4
- 酒
- 大さじ1.5
- みりん
- 大さじ1.5
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- だし汁
- 1.5カップ
- サラダ油
- 大さじ1/2
- ねぎの小口切り
- 適量
- 1
- ゆで卵（2個）を作っておく。
- 2
- 大根（1/3本）は厚さ1.5cmの半月切りにする。
- 3
- 鶏肉（1枚）は大きめの一口大に切る。
- 4
- 鍋にサラダ油（大さじ1/2）を熱し、鶏肉を入れ強火で両面を焼き付ける。
- 5
- 大根を加え、油が馴染むまで炒め合わせる。
- 6
- 味付け調味料を順番に、その都度馴染ませながら加えていく。
- 7
- だし汁（1.5カップ）を加え、煮立ったらアクを取り、ゆで卵を加える。
- 8
- 落としぶたをして中火で30〜40分煮る。
- 9
- 落としぶたを取って火を強め、煮汁をからめながら5分程度煮る。
- 10
- 器に盛り、ねぎを散らして完成。
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